チキンドリア (鶏むね肉のホワイトソースドリア)

チキンドリアは、鶏肉を使った炒めご飯（チキンライス）にホワイトソースとチーズをかけてオーブンで焼き上げた、濃厚で熱々の洋食メニューです。手軽に作れて満足感が高いため、家庭でも人気があります。

チキンドリアのご飯には、鶏肉と玉ねぎなどをバターや油で炒め、ケチャップやコンソメで味付けしたチキンライスが使われるのが一般的です。鶏肉は、もも肉やむね肉が使われますが、ヘルシー志向のレシピでは皮を取り除いた鶏むね肉やささみを使用することで、脂質を抑えることができます。

ホワイトソースは、バターで小麦粉を炒めたルーに牛乳を加えて煮詰めるのが基本です。塩やこしょうで味を調えた後、チキンライスの上にかけます。チーズをたっぷりのせてオーブンやトースターで焼き、焼き色を付けたら完成です。レトルトのドリアソースやホワイトソースを使えば、一から作る手間が省け、手軽に本格的な味わいを楽しめます。

チキンドリアのご飯には、ケチャップの代わりにミートソースを使うアレンジも人気があります。ミートソースには牛肉や豚肉のひき肉が使われることが多く、ケチャップライスとはまた違ったコクと旨味が楽しめます。また、オムライスのご飯の部分をドリアにリメイクしたり、グラタンにアレンジしたりと、応用の幅が広いのも魅力です。

チキンドリアは、ご飯（炭水化物）に加えてホワイトソースの乳脂肪分（バター、牛乳）やチーズの脂質が多く含まれるため、カロリーは高めになる傾向があります。カロリーを調整するコツとしては、鶏むね肉やささみを選ぶほか、ホワイトソースに低脂肪の牛乳や豆乳を使用し、バターの量を控えめにすることが効果的です。ご飯の量を減らしたり、野菜を加えてボリュームを出す工夫も栄養バランスを整えるのに役立ちます。