全粒粉:1カップ 110gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 361kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 14.08g (56.32kcal) | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 3.19g (28.71kcal) | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 75.02g (300.08kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
![カロリーSlism[Calorie計算＆栄養分析！元気をサポート]](http://cdn.slism.jp/calorie/images/ccdsLogo.png){kind=small}
食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
全粒粉 (ぜんりゅうふん)
食品穀類
食品分析数値
| 全粒粉のカロリー | 328kcal 100g 361kcal 110g (1カップ) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | モリブデン, セレン |
全粒粉のカロリーは、カップ1杯110gあたり361kcal。
全粒粉は小麦粉の一種であるが、小麦の胚乳だけを使用している一般的な小麦粉とは違い、茶褐色で小麦粉よりも歯ごたえがある。小麦粉は小麦の表皮や胚芽を取り除いてから粉にするが、全粒粉は小麦の表皮・胚芽・胚乳を含む全てを粉にする。
全粒粉は小麦よりも栄養価が高く、ビタミン・ミネラル・食物繊維・ポリフェノールなどの含有量が多い。特にビタミンB1、食物繊維、鉄分は、小麦粉の約3倍含む。
全粒粉はパンだけでなくクッキーやパスタなどにも活用され、全粒粉と小麦粉を混合したレシピも数多くある。
グラハム粉は全粒粉と同じように扱われることが多いが、厳密には表皮と胚芽の挽き方が異なる。グラハム粉は、小麦の表皮・胚芽・胚乳を分け、胚乳は普通の小麦粉と同様に挽き、胚芽と表皮は粗く引く。そのため、グラハム粉の方がザラついていて、パンなどに加工したときの食感が異なる。
<強力粉> 大さじ1：9g、小さじ1：3g (トリアシルグリセロール当量)未同定脂肪酸(1mg)を含まない
全粒粉
Whole grain
全粒粉の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 14 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
全粒粉のカロリーは110g(1カップ)で361kcalのカロリー。全粒粉は100g換算で328kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は24.39g。炭水化物が多く75.02g、たんぱく質が14.08g、脂質が3.19gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンとセレンの成分が高い。糖質の量は62.7g。
全粒粉:110g(1カップ)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 1.1mg | 2.2mg |
 | ||
| ビタミンB1 | 0.37mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.1mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 6.27mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.36mg | 0.35mg |
| ||
| 葉酸 | 52.8μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 1.4mg | 1.5mg |
| ||
| ビオチン | 11.88μg | 17μg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 2.2mg | ～1000mg |
| ||
| カリウム | 363mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 28.6mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 154mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 341mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 3.41mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 3.3mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.46mg | 0.24mg |
| ||
| マンガン | 4.42mg | 1.17mg |
| ||
| セレン | 51.7μg | 8.3μg |
| ||
| クロム | 3.3μg | 10μg |
| ||
| モリブデン | 48.4μg | 6.7μg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 12.32g | 5.7g～ |
| ||
全粒粉:110g(1カップ)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.58g | 3g～4.7g |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.36g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 1.58g | 3g～8.3g |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 2.52g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.1g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 1.47g | |
| ||
| 18:1 オレイン酸 | 352mg | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 1430mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 103.4mg | |
| ||
全粒粉:110g(1カップ)あたりのアミノ酸
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「全粒粉」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
運動時におけるカロリー消費目安
全粒粉:1カップ 110gのカロリー「361kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング135分
- ジョギング81分
- 自転車51分
- なわとび41分
- ストレッチ162分
- 階段上り45分
- 掃除機116分
- お風呂掃除107分
- 水中ウォーキング102分
- 水泳51分
- エアロビクス63分
- 山を登る65分
全粒粉を追加してカロリー計算機へ移動する
ユーザが評価した全粒粉の評価
まだユーザの口コミはありません。
Twitterアカウントを利用してこの食品の栄養バランスや食材としての評価をクチコミすることができます。
