全粒粉:1カップ 110gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 352kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 14.08g | |
| ||
| 脂質 | 3.19g | |
| ||
| 炭水化物 | 75.02g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
全粒粉 (ぜんりゅうふん)
全粒粉のカロリー概要
| 全粒粉のカロリー | 320kcal 100g |
|---|---|
| 352kcal 110g (1カップ) | |
| おすすめ度 | 3 |
| 腹持ち | 2 |
| 栄養 | 3 |
| 豊富な栄養素 | モリブデン, セレン |
全粒粉は小麦粉の一種であるが、小麦の胚乳だけを使用している一般的な小麦粉とは違い、茶褐色で小麦粉よりも歯ごたえがある。小麦粉は小麦の表皮や胚芽を取り除いてから粉にするが、全粒粉は小麦の表皮・胚芽・胚乳を含む全てを粉にする。 全粒粉は小麦よりも栄養価が高く、ビタミン・ミネラル・食物繊維・ポリフェノールなどの含有量が多い。特にビタミンB1、食物繊維、鉄分は、小麦粉の約3倍含む。 全粒粉はパンだけでなくクッキーやパスタなどにも活用され、全粒粉と小麦粉を混合したレシピも数多くある。 グラハム粉は全粒粉と同じように扱われることが多いが、厳密には表皮と胚芽の挽き方が異なる。グラハム粉は、小麦の表皮・胚芽・胚乳を分け、胚乳は普通の小麦粉と同様に挽き、胚芽と表皮は粗く引く。そのため、グラハム粉の方がザラついていて、パンなどに加工したときの食感が異なる。
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g)
全粒粉の写真
Whole grain
全粒粉の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 15 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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全粒粉のカロリーは110g(1カップ)で352kcal、100g換算では320kcal。80kcalあたりのグラム目安量は25g。全粒粉110g(1カップ)の栄養は、炭水化物が多く75.02gでそのうち糖質が62.7g、たんぱく質が14.08g、脂質が3.19gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンとセレンの成分が多い。
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全粒粉:110g(1カップ)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 1.1mg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンB1 | 0.37mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.1mg | |
| ||
| ナイアシン | 6.27mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.36mg | |
| ||
| 葉酸 | 52.8μg | |
| ||
| パントテン酸 | 1.4mg | |
| ||
| ビオチン | 12.1μg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 2.2mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 363mg | |
| ||
| カルシウム | 28.6mg | |
| ||
| マグネシウム | 154mg | |
| ||
| リン | 341mg | |
| ||
| 鉄 | 3.41mg | |
| ||
| 亜鉛 | 3.3mg | |
| ||
| 銅 | 0.46mg | |
| ||
| マンガン | 4.42mg | |
| ||
| セレン | 51.7μg | |
| ||
| クロム | 3.3μg | |
| ||
| モリブデン | 48.4μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 12.32g | |
|---|---|---|
| ||
全粒粉:110g(1カップ)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.58g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.36g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 1.58g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 2.52g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.1g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 1.47g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 1430mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 103.4mg | |
| ||
全粒粉:110g(1カップ)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 473mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 957mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 385mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 539mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1023mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 396mg | |
| ||
| トリプトファン | 187mg | |
| ||
| バリン | 605mg | |
| ||
| ヒスチジン | 385mg | |
| ||
| アルギニン | 693mg | |
| ||
| アラニン | 517mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 770mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 4620mg | |
| ||
| グリシン | 605mg | |
| ||
| プロリン | 2200mg | |
| ||
| セリン | 660mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 15400mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「全粒粉」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
全粒粉のカロリー・栄養FAQ
- 全粒粉のカロリーは？
- 全粒粉1カップ「110g」のカロリーは352kcalです。全粒粉100gあたりのカロリーは320kcalです。
- 全粒粉の糖質の量は？
- 全粒粉1カップ「110g」の糖質の量は62.7gです。全粒粉100gあたりの糖質の量は57gです。
- 全粒粉のモリブデンの含有量はどのくらい？
- 全粒粉1カップ「110g」にはモリブデンが48.4μg含まれています。全粒粉100gあたりのモリブデンは44μgです。
- 全粒粉のセレンの含有量はどのくらい？
- 全粒粉1カップ「110g」にはセレンが51.7μg含まれています。全粒粉100gあたりのセレンは47μgです。
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全粒粉のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
全粒粉:1カップ 110gのカロリー「352kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング132分
- ジョギング79分
- 自転車50分
- なわとび40分
- ストレッチ158分
- 階段上り44分
- 掃除機113分
- お風呂掃除104分
- 水中ウォーキング99分
- 水泳50分
- エアロビクス61分
- 山を登る63分
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