干しぜんまいの栄養（1袋（小） 40g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 111kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 5.84g | |
| ||
| 脂質 | 0.24g | |
| ||
| 炭水化物 | 28.32g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
干しぜんまい (干しゼンマイ) ＜乾燥＞
干しぜんまいのカロリー概要
| 干しぜんまいのカロリー | 277kcal 100g |
|---|---|
| 111kcal 40g (1袋（小）) | |
| おすすめ度 | 4 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養 | 3.5 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンK, 銅 |
干しぜんまいは、山菜のぜんまいを乾燥させた保存食です。スーパーなどで見かける水煮ぜんまいには輸入品が多いのに対し、干しぜんまいは国産のものが多く、手間をかけて作られるため高級品として扱われるのが一般的です。
干しぜんまいを作るには、丁寧な下処理が欠かせません。まず、綿毛を取り除いたぜんまいを熱湯で茹で、ザルに上げて水気を切ります。これをムシロやゴザの上に重ならないように広げて天日に干し、表面が乾いてきたら手でやさしく揉みほぐして、再び広げて干します。この「揉んでは干す」作業を何度も繰り返すことで、ぜんまいはやわらかく仕上がり、特有の風味も引き立ちます。
調理に使う際は、時間をかけてゆっくりと戻すのがポイントです。まず干しぜんまいをさっと水で洗い、鍋にたっぷりの水とともに入れて火にかけます。煮立たせると煮崩れてしまうため、沸騰する直前で火を止め、そのまま冷まします。この工程を数回繰り返し、最後は茹で汁に浸したまま一晩ほどおくと、ふっくらと戻って料理に使いやすい状態になります。
カロリーSlismの栄養素グラフから干しぜんまいの栄養を分析すると、ビタミンについては、ビタミンKが最も多く含まれており、次いでナイアシン、パントテン酸などが含まれています。ミネラルについては、銅が最も多く含まれており、次いでマンガン、カリウムなどが含まれています。また、食物繊維が極めて豊富に含まれており、塩分はごくわずかです。
硝酸イオン： 0 g
干しぜんまいの写真
Hoshi-zenmai
干しぜんまいの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 9 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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干しぜんまいのカロリーは40g(1袋（小）)で111kcal、100g換算では277kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は28.88gです。干しぜんまい40g(1袋（小）)の栄養は、炭水化物が多く28.32gでそのうち糖質が14.4g、たんぱく質が5.84g、脂質が0.24gです。ビタミン・ミネラルではビタミンKと銅の成分が多いです。
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干しぜんまい:40g(1袋（小）)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 23.6μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンE | 0.56mg | |
| ||
| ビタミンK | 48μg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0.04mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.16mg | |
| ||
| ナイアシン | 3.2mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.01mg | |
| ||
| 葉酸 | 39.6μg | |
| ||
| パントテン酸 | 1.24mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 10mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 880mg | |
| ||
| カルシウム | 60mg | |
| ||
| マグネシウム | 56mg | |
| ||
| リン | 80mg | |
| ||
| 鉄 | 3.08mg | |
| ||
| 亜鉛 | 1.84mg | |
| ||
| 銅 | 0.48mg | |
| ||
| マンガン | 1.34mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 13.92g | |
|---|---|---|
| ||
| 食塩相当量 | 0.04g | |
| ||
干しぜんまい:40g(1袋（小）)あたりの脂肪酸
干しぜんまいに脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。
干しぜんまい:40g(1袋（小）)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 192mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 348mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 272mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 128mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 480mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 228mg | |
| ||
| トリプトファン | 72mg | |
| ||
| バリン | 272mg | |
| ||
| ヒスチジン | 112mg | |
| ||
| アルギニン | 260mg | |
| ||
| アラニン | 256mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 400mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 1320mg | |
| ||
| グリシン | 216mg | |
| ||
| プロリン | 180mg | |
| ||
| セリン | 260mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 5200mg | |
| ||
| アンモニア | 192mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※文部科学省の日本食品標準成分表（八訂）増補2023年をデータとして利用しています。
干しぜんまいのカロリー・栄養FAQ
- 干しぜんまいのカロリーは？
- 干しぜんまい1袋（小）「40g」のカロリーは111kcalです。干しぜんまい100gあたりのカロリーは277kcalです。
- 干しぜんまいの糖質の量は？
- 干しぜんまい1袋（小）「40g」の糖質の量は14.4gです。干しぜんまい100gあたりの糖質の量は36gです。
- 干しぜんまいのビタミンKの含有量はどのくらい？
- 干しぜんまい1袋（小）「40g」にはビタミンKが48μg含まれています。干しぜんまい100gあたりのビタミンKは120μgです。
- 干しぜんまいの銅の含有量はどのくらい？
- 干しぜんまい1袋（小）「40g」には銅が0.48mg含まれています。干しぜんまい100gあたりの銅は1.20mgです。
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干しぜんまいのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
干しぜんまい:1袋（小） 40gのカロリー「111kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング42分
- ジョギング25分
- 自転車16分
- なわとび13分
- ストレッチ50分
- 階段上り14分
- 掃除機36分
- お風呂掃除33分
- 水中ウォーキング32分
- 水泳16分
- エアロビクス20分
- 山を登る20分
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