鴨肉:単位 100gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 118kcal | |
 | ||
| タンパク質 | 23.6g | |
| ||
| 脂質 | 3g | |
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| 炭水化物 | 0.1g | |
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【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
鴨肉 (カナール/カネット/野鴨/マガモ)
鴨肉のカロリー概要
| 鴨肉のカロリー | 118kcal 100g |
|---|---|
| 118kcal 100g (単位) | |
| おすすめ度 | 4.5 |
| 腹持ち | 2.5 |
| 栄養 | 2.5 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンB12, ナイアシン |
野鴨の肉。成分表では合鴨・アヒルと区別されているので野生のもの。流通量は少ない。輸入物は通販で手に入るが、禁猟期間等の狩猟制限もあり、国内の野鴨は入手困難。鴨南蛮そば、鴨つけうどんなどの料理やスモーク、ハムなどの加工品に使われている肉は合鴨肉、アヒル肉が多い。
栄養成分は高たんぱく低脂肪でビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸、カリウム、鉄、銅が豊富。食べ方は鴨鍋、すき焼き、鴨汁、治部煮のほか、ロースト、ソテー、コンフィなど。フランス料理では内蔵や血、あるいはイチジク、ブルーベリーなどの果実を使ったソースが添えられることが多く、レシピサイトなどでもオレンジソースの作り方が多数見られる。
試料： 冷凍品皮下脂肪を除いたもの
鴨肉の写真
Wild duck meat
鴨肉の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 72 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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鴨肉のカロリーは100g(単位)で118kcal、100g換算では118kcal。80kcalあたりのグラム目安量は67.8g。鴨肉100g(単位)の栄養は、たんぱく質が多く23.6g、脂質が3g、炭水化物が0.1gでそのうち糖質が0.1gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とナイアシンの成分が多い。
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鴨肉:100g(単位)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 15μg | |
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| ビタミンD | 3.1μg | |
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| ビタミンK | 14μg | |
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| ビタミンB1 | 0.4mg | |
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| ビタミンB2 | 0.69mg | |
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| ナイアシン | 9.3mg | |
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| ビタミンB6 | 0.61mg | |
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| ビタミンB12 | 3.5μg | |
| ||
| 葉酸 | 3μg | |
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| パントテン酸 | 2.17mg | |
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| ビタミンC | 1mg | |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 72mg | |
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| カリウム | 400mg | |
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| カルシウム | 5mg | |
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| マグネシウム | 27mg | |
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| リン | 260mg | |
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| 鉄 | 4.3mg | |
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| 亜鉛 | 1.4mg | |
| ||
| 銅 | 0.36mg | |
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| マンガン | 0.03mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 86mg | |
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| 食塩相当量 | 0.2g | |
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鴨肉:100g(単位)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.7g | |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.86g | |
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| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.55g | |
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| 脂肪酸 総量 | 2.1g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.03g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.52g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 310mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 8mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 9mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 5mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 170mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 2mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 30mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 10mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 9mg | |
| ||
鴨肉:100g(単位)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 1100mg | |
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| ロイシン | 1900mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 2100mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 910mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 1800mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 1100mg | |
| ||
| トリプトファン | 300mg | |
| ||
| バリン | 1200mg | |
| ||
| ヒスチジン | 810mg | |
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| アルギニン | 1600mg | |
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| アラニン | 1400mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 2200mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 3500mg | |
| ||
| グリシン | 1100mg | |
| ||
| プロリン | 920mg | |
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| セリン | 950mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 23000mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
鴨肉のカロリー・栄養FAQ
- 鴨肉のカロリーは？
- 鴨肉単位「100g」のカロリーは118kcalです。鴨肉100gあたりのカロリーは118kcalです。
- 鴨肉の糖質の量は？
- 鴨肉単位「100g」の糖質の量は0.1gです。鴨肉100gあたりの糖質の量は0.1gです。
- 鴨肉のビタミンB12の含有量はどのくらい？
- 鴨肉単位「100g」にはビタミンB12が3.5μg含まれています。鴨肉100gあたりのビタミンB12は3.5μgです。
- 鴨肉のナイアシンの含有量はどのくらい？
- 鴨肉単位「100g」にはナイアシンが9.3mg含まれています。鴨肉100gあたりのナイアシンは9.3mgです。
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鴨肉のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
鴨肉:単位 100gのカロリー「118kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング45分
- ジョギング27分
- 自転車17分
- なわとび14分
- ストレッチ53分
- 階段上り15分
- 掃除機38分
- お風呂掃除35分
- 水中ウォーキング34分
- 水泳17分
- エアロビクス21分
- 山を登る21分
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