豆板醤:大さじ1 18gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 9kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 0.36g | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 0.41g | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 1.42g | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
豆板醤 (トウバンジャン)
豆板醤のカロリー概要
| 豆板醤のカロリー | 49kcal 100g |
|---|---|
| 9kcal 18g (大さじ1) | |
| おすすめ度 | 3 |
| 腹持ち | 0.5 |
| 栄養 | 1 |
| 豊富な栄養素 | ナトリウム, ビタミンE |
そらまめで作った味噌を豆板醤といい、中国料理や韓国料理のレシピに使われることが多く、チャーハンやパスタ、スープの味つけに重宝する調味料。豆板醤と同じ辛味調味料に甘みと辛味が調和したコチュジャンがあるが、豆板醤とは別物であるため代用は出来ない。一方、甜麺醤がない場合、豆板醤で代用できる。豆板醤に醤油や砂糖、ごま油を混ぜることで甜麺醤に近い味を出すことができる。 豆板醤を作るには、そらまめ・赤唐辛子・味噌などの材料が必要になる。
(100 g： 88 mL、100 mL： 113g)
豆板醤の写真
Doubanjiang
豆板醤の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 70 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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豆板醤のカロリーは18g(大さじ1)で9kcalのカロリー。豆板醤は100g換算で49kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は163.27g。炭水化物が多く1.42gでそのうち糖質が0.65g、脂質が0.41g、たんぱく質が0.36gとなっており、ビタミン・ミネラルではナトリウムとビタミンEの成分が多い。
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豆板醤:18g(大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 21.6μg | 221μgRE |
 | ||
| ビタミンE | 0.54mg | 2.2mg |
| ||
| ビタミンK | 2.16μg | 17μg |
| ||
| ビタミンB1 | 0.01mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.03mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 0.18mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.04mg | 0.35mg |
| ||
| 葉酸 | 1.44μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.04mg | 1.5mg |
| ||
| ビタミンC | 0.54mg | 33mg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 1260mg | ～1000mg |
| ||
| カリウム | 36mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 5.76mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 7.56mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 8.82mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 0.41mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 0.05mg | 3.0mg |
| ||
| 銅 | 0.02mg | 0.24mg |
| ||
| マンガン | 0.05mg | 1.17mg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 0.54mg | ～67mg |
| ||
| 食物繊維 総量 | 0.77g | 5.7g～ |
| ||
| 食塩相当量 | 3.2g | ～2.5g |
| ||
豆板醤:18g(大さじ1)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.06g | 3g～4.7g |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.05g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.2g | 3g～8.3g |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.32g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.02g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.18g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 180mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 18mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 0.18mg | |
| ||
豆板醤:18g(大さじ1)あたりのアミノ酸
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「豆板醤」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
-
概要 2.5ccの計量スプーン1杯の豆板醤 重量 3g カロリー 2kcal -
概要 5ccの計量スプーン（小さじ1杯）の豆板醤 重量 7g カロリー 4kcal -
概要 15ccの計量スプーン（大さじ1杯）の豆板醤 重量 18g カロリー 9kcal
豆板醤のカロリー・栄養FAQ
- 豆板醤(大さじ1)のカロリーは？
- 豆板醤(大さじ1「18g」)のカロリーは9kcalです。
- 豆板醤100gあたりのカロリーは？
- 豆板醤「100g」のカロリーは49kcalです。
- 豆板醤(大さじ1あたり)の糖質量は？
- 豆板醤(大さじ1「18g」)の糖質の量は0.65gです。
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豆板醤のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
豆板醤:大さじ1 18gのカロリー「9kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング4分
- ジョギング3分
- 自転車2分
- なわとび2分
- ストレッチ5分
- 階段上り2分
- 掃除機3分
- お風呂掃除3分
- 水中ウォーキング3分
- 水泳2分
- エアロビクス2分
- 山を登る2分
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