エビチリ (海老チリ)

エビチリのカロリーは、一人前あたり212kcal。
ピリッと柔らかい辛味と甘味が特徴のソースをサクッと揚げた海老に絡めるエビチリは、えびのプリプリした歯ごたえや旨みを味わえる定番人気の中華料理。
コンビニ等のレトルトや冷凍食品も豊富にあり、お弁当のおかずにも適している海老チリ1匹分のカロリーは42kcal前後。
エビチリの作り方は意外と簡単で、殻を背わたを取りのぞいた海老に片栗粉をつけ、油で軽く揚げてからソースを絡めるだけで良い。みじん切りにして炒めた玉ネギやピーマンを加え、シャキシャキ食感をプラスする海老チリレシピも人気。
市販の海老チリソースの素やスイートチリソースを使用すれば、家庭でも面倒な手間を省いて本格的なエビチリを作ることが可能。材料から豆板醤を省けば、辛くないエビチリに仕上がり、マヨネーズをソースに加えて海老マヨ風にアレンジしても良い。
海老の量が少ない場合は、卵を加えるとかさ増しできる。茹でたチンゲン菜を付け合せに使うと色鮮やかな海老チリに仕上がる。