カロリーSlism[Calorie計算&栄養分析!元気をサポート]

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コチュジャン (唐辛子味噌)

コチュジャンのカロリー概要

コチュジャンのカロリー 239kcal 100g
43kcal 18g (大さじ1)
おすすめ度
腹持ち
栄養
豊富な栄養素モリブデン, ビタミンE

コチュジャンは、唐辛子や大豆、米麹、塩、砂糖などを発酵させて作られる、韓国の代表的な調味料の一つです。日本では「唐辛子味噌」とも呼ばれます。コチュジャンは、独特の辛味と深い旨味があり、韓国料理をはじめとするアジア料理に広く使われています。

コチュジャンは、市販のもののほかにも、家庭で自家製できることでも知られています。自家製の場合は、発酵時間や発酵温度、材料のバランスなどを調整することで、自分好みの味わいを作り出すことができます。自家製のコチュジャンは、市販品と比べて、砂糖や塩分を控えめに調整できるため、健康的な食事にも利用できます。

コチュジャンは、主に鍋やスープ料理、焼肉や炒め物、お好み焼き、たこ焼きなどに使用されます。コチュジャンを使った料理は、辛味と旨味が豊かで、スパイシーな味わいが特徴です。

コチュジャンは、主に大豆や米麹、砂糖などを原材料として使用するため、炭水化物が多く含まれています。また、唐辛子に含まれるカプサイシンも含まれています。

コチュジャンを多量に使用する場合は、砂糖や塩分が含まれているため、カロリーを気にする必要があります。しかし、一般的にコチュジャンを多量に使用することはないため、カロリー過剰になることは少ないです。また、コチュジャンの代用として、豆板醤を使うこともできますが、豆板醤はコチュジャンよりも辛さが強く、風味も異なるため、味わいに注意が必要です。

g43kcal

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コチュジャンの写真

コチュジャン

Gochujang

コチュジャンの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分32 (%)

コチュジャンに使われる材料のカロリーと重量

味噌 味噌 9 g 19 kcal
水飴 水飴 4 g 13 kcal
唐辛子 唐辛子 3 g 8 kcal
醤油 醤油 1 g 1 kcal
みりん みりん 1 g 2 kcal

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コチュジャン:大さじ1 18gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー43kcal536~751kcal
タンパク質 1.39g 15~34g
脂質 0.63g 13~20g
炭水化物 9.07g 75~105g

【PFCバランス】

コチュジャンのカロリーは18g(大さじ1)で43kcalのカロリー。コチュジャンは100g換算で239kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は33.47g。炭水化物が多く9.07gでそのうち糖質が7.17g、たんぱく質が1.39g、脂質が0.63gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンとビタミンEの成分が多い。

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コチュジャン:18g(大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA45μg221μgRE
ビタミンE0.93mg2.2mg
ビタミンK2.46μg17μg
ビタミンB10.02mg0.32mg
ビタミンB20.05mg0.36mg
ナイアシン0.57mg3.48mgNE
ビタミンB60.12mg0.35mg
ビタミンB120.01μg0.8μg
葉酸3.12μg80μg
パントテン酸0.11mg1.5mg
ビオチン0.61μg17μg
ビタミンC0.03mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 273.54mg ~1000mg
カリウム 118.57mg 833mg
カルシウム 9.73mg 221mg
マグネシウム 9.25mg 91.8mg
リン 21.21mg 381mg
0.53mg 3.49mg
亜鉛 0.14mg 3.0mg
0.05mg 0.24mg
マンガン 0.04mg 1.17mg
ヨウ素 0.01μg 43.8μg
セレン 0.29μg 8.3μg
クロム 0.21μg 10μg
モリブデン 3.45μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量1.9g 5.7g~
食塩相当量0.69g ~2.5g

コチュジャン:18g(大さじ1)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和0.08g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和0.05g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.25g 3g~8.3g
脂肪酸 総量0.38g
n-3系 多価不飽和0.05g
n-6系 多価不飽和0.2g
18:2 n-6 リノール酸195mg
18:3 n-3 α-リノレン酸45.9mg
20:2 n-6 イコサジエン酸0.09mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸0.15mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸1.5mg

コチュジャン:18g(大さじ1)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン61.81mg
ロイシン105.39mg
リシン(リジン)75.39mg
含硫アミノ酸40.03mg
芳香族アミノ酸118.23mg
トレオニン(スレオニン)60.3mg
トリプトファン16.39mg
バリン72.96mg
ヒスチジン36.57mg
アルギニン86.27mg
アラニン67.65mg
アスパラギン酸164.06mg
グルタミン酸244.53mg
グリシン62.63mg
プロリン68.53mg
セリン79.85mg
アミノ酸合計1363.5mg
アンモニア22.18mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

写真でわかる「コチュジャン」の分量(大きさ・重さ)とそのカロリー

  • コチュジャン 1
    概要 小さじ2分の1(2.5cc)計量スプーン1杯のコチュジャン
    重量 4g
    カロリー 10kcal
  • コチュジャン 2
    概要 小さじ(5㏄)計量スプーン1杯のコチュジャン
    重量 7g
    カロリー 17kcal
  • コチュジャン 3
    概要 大さじ(15㏄)計量スプーン1杯のコチュジャン
    重量 19g
    カロリー 45kcal

コチュジャンのカロリー・栄養FAQ

コチュジャン(大さじ1)のカロリーは?
コチュジャン(大さじ1「18g」)のカロリーは43kcalです。
コチュジャン100gあたりのカロリーは?
コチュジャン「100g」のカロリーは239kcalです。
コチュジャン(大さじ1あたり)の糖質量は?
コチュジャン(大さじ1「18g」)の糖質の量は7.17gです。

コチュジャンを追加してカロリー計算機へ移動する

g43kcal

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コチュジャンのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

コチュジャン:大さじ1 18gのカロリー「43kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング17分
  • ジョギング10分
  • 自転車7分
  • なわとび5分
  • ストレッチ20分
  • 階段上り6分
  • 掃除機14分
  • お風呂掃除13分
  • 水中ウォーキング13分
  • 水泳7分
  • エアロビクス8分
  • 山を登る8分

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