照り焼きチキンバーガー (てりやきチキンバーガー/テリヤキチキンバーガー/照り焼きチキンサンド)

照り焼きチキンバーガーは、甘辛い醤油ベースのタレを絡めた鶏肉と、シャキシャキとしたレタスなどの野菜をバンズに挟んだ、日本発祥の人気ハンバーガーです。香ばしく焼かれたジューシーな鶏肉に、とろみのある濃厚な照り焼きソースとマヨネーズのまろやかなコクが絶妙にマッチし、子供から大人まで幅広い世代に親しまれるファストフードの定番メニューとなっています。

ご家庭で手作りする際は、鶏肉の下処理と焼き方が美味しさのポイントです。焼く前に鶏肉の厚みを均等にならして筋切りをしておき、皮目からパリッと焼き上げることで、お肉の縮みを防ぎふっくらと仕上がります。仕上げに絡めるタレはフライパンで少し煮詰めてとろみをつけると、お肉やバンズにしっかりと馴染みます。また、定番のレタスだけでなく、厚切りのトマトやスライスオニオンを挟んだり、目玉焼きやチーズ、アボカドをトッピングしたりと、好みに合わせてアレンジを自由に楽しめるのも手作りならではの魅力です。

具材の鶏肉からはたんぱく質やビタミンB群などを取り入れることができます。一方で、照り焼きソースの糖分やたっぷりのマヨネーズ、鶏の皮に含まれる脂質により、ハンバーガーの中でもカロリーは高くなりやすい傾向があります。カロリーを抑えたい場合は、脂身の少ない鶏むね肉を使用し、皮を取り除いてから調理する工夫が有効です。また、ファストフード店でセットメニューを注文する際は、サイドメニューをフライドポテトからサラダに変更したり、無糖のドリンクを選んだりすることで、食事全体のカロリーや脂質を調整することができます。

カロリーSlismの栄養素グラフから照り焼きチキンバーガーの栄養を分析すると、ビタミンはビタミンKが最も多く、次いでナイアシン、ビタミンEなどが豊富に含まれています。ミネラルについては、セレンが最も多く、次いでモリブデン、亜鉛、リンなどが豊富です。これら豊富な栄養素のうち、ナイアシンなどは不足しがちな栄養を補うのに有効です。一方で、ビタミンC、ビタミンA、ビタミンDなどは目安量に届かず不足しやすいため、これらを補う副菜や食材を組み合わせると良いでしょう。なお、コレステロールは目安量を上回っておりやや過剰に含まれています。塩分と食物繊維は、目安量に対して比較的高めに含まれています。

照り焼きチキンバーガーの重量とカロリーは、1個分（216g）が525kcal、1/2個分（107g）が260kcal、1/4個分（59g）が143kcalです。