栗ご飯 (栗の炊き込みごはん/くりごはん/栗ごはん)

栗ご飯は、白米に栗を加えて炊き上げる、秋の味覚を代表する伝統的な料理です。旬の食材である栗の持つ自然な甘みとホクホクとした食感が特徴で、栗の風味が白米全体に加わることで、素朴ながらも豊かな味わいが生まれます。

栗ご飯の基本的な材料は、白米、栗、そして塩や醤油、みりんなどのシンプルな調味料です。栗はでんぷん質を主成分とするため、炭水化物が多く、エネルギー源となります。さらに、食物繊維が豊富に含まれているほか、カリウムやビタミンCといった栄養素も摂取でき、美味しさと高い栄養価を兼ね備えています。

栗ご飯には、もち米を使用して炊き上げる栗御強（くりおこわ）というバリエーションがあります。もち米を使用することで、より粘り気のあるもちもちとした食感に仕上がります。また、より手軽に楽しめるアレンジレシピとして、市販の甘栗や、甘く煮た栗の渋皮煮、栗の甘露煮などを利用して炊き込む方法も人気です。

栗ご飯は、秋の収穫を祝う季節の料理として親しまれており、おにぎりやお茶漬けの具としても利用されています。また、その風味の良さと季節感から、お正月などの特別な行事の際にも食されることがあり、日本の四季と深く結びついた伝統的な料理の一つです。

このデータは、米と水のほかに、具材として栗を、調味料として日本酒、みりん、塩を使用して作られたレシピに基づいています。この栗ご飯を一般的な茶碗1膳分・1人前とした場合、その重量は147gであり、カロリーは231kcalとなります。また、少し多めの200gを想定すると、カロリーは314kcalです。