揚げ出し餅 (揚げ出しもち)

揚げ出し餅（あげだしもち）は、もち粉を使って作られたお餅を、揚げたり炒めたりして味付けした日本の料理です。お正月や祭りなど、特別なイベントの際に食べられることが多いですが、家庭でも手軽に作ることができます。

揚げ出し餅を作るには、まずもち粉にお湯を加えてこねます。こねたもちを小さな球状に成形し、揚げるか炒めるかする前に、茹でるか蒸すことで火を通します。茹でたり蒸したりすることで、もちがふっくらとした食感になります。

揚げる場合は、油で揚げてから醤油や味噌、砂糖などで味付けし、揚げたてを食べるのが一般的です。また、炒める場合は、油で炒めた野菜や肉類と一緒に炒め、醤油や砂糖などで味を調えます。いずれの場合も、食べる直前に出汁をかけることで、より美味しくいただくことができます。

揚げ出し餅は、揚げることで外側がカリッとした食感になり、中はもちもちとした食感が楽しめます。また、炒めることで香ばしさが加わり、野菜や肉類との相性もよく、食べ応えもあります。

具材や調味料の種類や分量、油の使用量などによっても異なるため、一概には言えません。また、揚げた場合と炒めた場合でカロリーも異なります。

揚げ出し餅を低カロリーにするためには、油の使用量を減らしたり、野菜を多く入れたり、味付けに使う調味料の量を控えめにしたりすることが考えられます。ただし、揚げ出し餅はあくまでもお祝いや特別な日に楽しむ料理であり、食べ過ぎには注意が必要です。適量を守って、バランスの良い食事を心がけましょう。