チキンソテー (鶏肉のソテー/鶏もも肉のソテー/チキンステーキ)

チキンソテーは、フランス料理で一般的な調理法の一つで、フライパンで鶏肉を軽く焼き上げる料理です。脂肪の少ない鶏胸肉やモモ肉を使うことが多く、オリーブオイルやバターを使って焼き上げることが一般的です。鶏肉を焼く前に塩や胡椒で下味をつけたり、小麦粉をまぶしてから焼くことで、肉の旨みが引き出されて美味しく仕上がります。

ソースには、トマトやバジル、ガーリックなどを使ったものが多く、トマトソースのチキンソテーやバジルソースのチキンソテーが人気があります。また、クリームソースや和風の醤油ベースのソースを使ったバリエーションもあります。

一般的には、チキンソテーはヘルシーな料理として知られていますが、鶏もも肉を使う場合はカロリーが高くなることがあります。そのため、カロリーや栄養バランスを考えた上で、適量を食べるように心がけることが大切です。また、チキンソテーを食べる際には、野菜やご飯などと組み合わせてバランスの良い食事を心がけることが望ましいでしょう。

チキンソテーには茹でたブロッコリーや人参グラッセ、コーンバターなどが彩りも鮮やかでおすすめですが、カロリーがアップするので注意が必要です。