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マグロの山かけ (まぐろの山掛け/マグロとろろ)

マグロの山かけのカロリー概要

マグロの山かけのカロリー 91kcal 100g
109kcal 120.2g (深型小皿1皿分)
おすすめ度
腹持ち
栄養
豊富な栄養素セレン, ナイアシン

マグロの山かけは、切り身にしたマグロに生の長芋をかけ、ワサビ醤油で味付けをした和風の料理です。切り身にする際には、脂の少ない赤身部分を使うことが一般的で、切り口を上にして盛り付けます。また、刻みのりや紅しょうが、わさびなどをトッピングすることもあります。

マグロの山かけは、低カロリーでありながら高たんぱくで栄養価が高く、ビタミンDやビタミンB群、セレン、モリブデンなどの栄養素を多く含みます。長芋には食物繊維やビタミンCが豊富に含まれているため、マグロと一緒に食べることで栄養バランスが良くなります。

一般的には、山かけには生の長芋を使いますが、茹でたり煮たりした長芋を使用するレシピもあります。また、麺つゆを使用してマイルドな味に仕上げたり、小口切りのネギを薬味に添えたりするアレンジも人気です。マグロの山かけは、ごはんのおかずや酒の肴として楽しまれるほか、山かけ丼として定番のメニューの一つでもあります。

g109kcal

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マグロの山かけの写真

マグロの山かけ

Grated yam tuna

マグロの山かけの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分74 (%)

マグロの山かけに使われる材料のカロリーと重量

マグロ マグロ 50 g 57 kcal
長芋 長芋 50 g 32 kcal
醤油 醤油 18 g 14 kcal
練りわさび 練りわさび 2 g 5 kcal
海苔 海苔 0.2 g 1 kcal

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マグロの山かけ:深型小皿1皿分 120.2gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー109kcal
タンパク質 15.83g
脂質 1.06g
炭水化物 9.3g

【PFCバランス】

マグロの山かけのカロリーは120.2g(深型小皿1皿分)で109kcalのカロリー。マグロの山かけは100g換算で91kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は87.91g。たんぱく質が多く15.83g、炭水化物が9.3gでそのうち糖質が8.72g、脂質が1.06gとなっており、ビタミン・ミネラルではセレンとナイアシンの成分が多い。

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マグロの山かけ:120.2g(深型小皿1皿分)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA46.12μg
ビタミンD2.5μg
ビタミンE0.5mg
ビタミンK0.78μg
ビタミンB10.11mg
ビタミンB20.07mg
ナイアシン7.48mg
ビタミンB60.5mg
ビタミンB120.78μg
葉酸17.74μg
パントテン酸0.6mg
ビオチン4.3μg
ビタミンC4.42mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 1101.06mg
カリウム 485.6mg
カルシウム 18.02mg
マグネシウム 44.08mg
リン 180.4mg
1.12mg
亜鉛 0.54mg
0.07mg
マンガン 0.22mg
ヨウ素 11.88μg
セレン 57.5μg
クロム 0.55μg
モリブデン 10.08μg

【その他】

(一食あたりの目安)

コレステロール25.05mg
食物繊維 総量0.58g
食塩相当量2.79g

マグロの山かけ:120.2g(深型小皿1皿分)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和0.14g
脂肪酸 一価不飽和0.16g
脂肪酸 多価不飽和0.13g
脂肪酸 総量0.44g
n-3系 多価不飽和0.1g
n-6系 多価不飽和0.05g
18:2 n-6 リノール酸41.58mg
18:3 n-3 α-リノレン酸6.01mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸3.01mg
20:2 n-6 イコサジエン酸0.54mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸0.58mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸2.03mg
20:4 n-6 アラキドン酸8.2mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸15.9mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸5.51mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸60mg

マグロの山かけ:120.2g(深型小皿1皿分)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン701.58mg
ロイシン1150.7mg
リシン(リジン)1266.8mg
含硫アミノ酸551.74mg
芳香族アミノ酸1096.4mg
トレオニン(スレオニン)696.5mg
トリプトファン168.86mg
バリン818.3mg
ヒスチジン1301.23mg
アルギニン903.4mg
アラニン837mg
アスパラギン酸1483.8mg
グルタミン酸2247.8mg
グリシン641.9mg
プロリン555.5mg
セリン720mg
アミノ酸合計15246mg
アンモニア257.72mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

マグロの山かけのカロリー・栄養FAQ

マグロの山かけのカロリーは?
マグロの山かけ深型小皿1皿分「120.2g」のカロリーは109kcalです。マグロの山かけ100gあたりのカロリーは91kcalです。
マグロの山かけの糖質の量は?
マグロの山かけ深型小皿1皿分「120.2g」の糖質の量は8.72gです。マグロの山かけ100gあたりの糖質の量は7.26gです。
マグロの山かけのセレンの含有量はどのくらい?
マグロの山かけ深型小皿1皿分「120.2g」にはセレンが57.5μg含まれています。マグロの山かけ100gあたりのセレンは47.84μgです。
マグロの山かけのナイアシンの含有量はどのくらい?
マグロの山かけ深型小皿1皿分「120.2g」にはナイアシンが7.48mg含まれています。マグロの山かけ100gあたりのナイアシンは6.22mgです。

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g109kcal

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マグロの山かけのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

マグロの山かけ:深型小皿1皿分 120.2gのカロリー「109kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング41分
  • ジョギング25分
  • 自転車16分
  • なわとび13分
  • ストレッチ49分
  • 階段上り14分
  • 掃除機35分
  • お風呂掃除33分
  • 水中ウォーキング31分
  • 水泳16分
  • エアロビクス19分
  • 山を登る20分

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