豆腐ステーキ (焼き豆腐)

豆腐ステーキとは、水切りした豆腐をステーキ状にカットし、香ばしく焼き上げた料理です。一般的には、木綿豆腐を使用することが多く、ステーキ状にカットしてから、フライパンやグリルで焼き上げます。豆腐の水分を十分に切り、表面をカリッと焼くことで、外側はカリッと、内側はしっとりと仕上がります。

豆腐ステーキの味付けは、塩やコショウをふりかけたり、醤油や味噌を使ってマリネすることもあります。また、豆腐のつなぎには山芋を加えることもあり、これにより、豆腐ステーキがふわふわとした食感になります。

豆腐ステーキは、良いたんぱく源として利用されることもあります。また、豆腐自体が低カロリーであるため、豆腐ステーキも比較的低カロリーな料理となっています。ただし、付け合わせやソースの種類によっては、カロリー摂取量に気を付ける必要があります。

豆腐ステーキのソースには、きのこやにんにくを使ったタレや、とろみのあるあんかけソースがよく使われます。また、野菜と一緒に焼くことで、野菜の甘みや香りが加わり、より一層美味しく仕上がります。豆腐ステーキは、ヘルシーな料理として、注目を集めています。