五平餅 (ごへいもち)

五平餅（ごへいもち）は、日本の伝統的な郷土料理であり、特に長野県や中部地方で親しまれています。五平餅は、潰したご飯を焼いて作られ、表面に調味料を塗って焼き上げる料理です。

具体的な作り方は、まず、ご飯を炊きます。炊きたてのご飯を木槌やうすとんかちなどで潰し、平たい形状に整えます。潰したご飯をフライパンや鉄板で焼きます。焼く際には、ごま油やサラダ油などの油を使用して表面に焼き色がつくまで両面を焼きます。

焼き上がった五平餅には、特製のたれを塗ります。たれは醤油、みりん、砂糖、酒などの調味料を混ぜ合わせて作られ、五平餅に風味と甘みを与えます。たれを塗った五平餅をさらに焼いて香ばしく仕上げます。

五平餅は、焼きたての熱々の状態で食べることが一般的です。外側はカリッとした食感で、内側はもちもちとしたご飯の食感が楽しめます。たれの甘さと塩気が五平餅に絶妙な風味を与え、腹持ちが良いです。

五平餅のカロリーは、使用する具体的な材料や調味料、焼き方によって異なります。一般的にはカロリーがやや高めの料理とされていますが、その分腹持ちが良い特徴もあります。

五平餅は長野県や中部地方を代表する郷土料理であり、地域のイベントや祭りなどで提供されることが多いです。風味豊かな五平餅の焼き立てを食べると、地方の味覚と風土を感じることができます。