コールスロー (コールスローサラダ)

コールスローは、細かく刻んだキャベツや人参などの野菜をマヨネーズベースのドレッシングで和えたサラダで、欧米を中心に広く食べられている料理です。日本でも洋食やバーベキュー、フライ料理の付け合わせとして定番となっており、家庭でも手軽に作ることができます。

コールスローには、キャベツや人参から得られるビタミンC、ビタミンK、葉酸、食物繊維などの栄養素が含まれています。野菜を中心とした料理であるため、食卓に彩りを加えるだけでなく、栄養面でもバランスを取ることができます。ただし、これらの栄養素が体にどのように作用するかについてはここでは触れません。

一方で、コールスローに欠かせないマヨネーズベースのドレッシングは脂質を多く含むため、全体としてカロリーが高めになる傾向があります。そのため、分量を調整したり、ヨーグルトやオリーブオイルを加えてさっぱりと仕上げるなど、工夫次第で軽めの味わいにすることも可能です。

バリエーションとしては、紫キャベツを使用したコールスローが人気です。紫キャベツを使うと鮮やかな色合いになり、見た目が美しく仕上がります。また、コーンやリンゴを加えると甘みが増し、子どもにも食べやすくなります。さらに、玉ねぎやセロリを加えて風味を引き立てるなど、家庭ごとにアレンジの幅が広がります。

コールスローは、キャベツや人参の切り方によっても印象が変わります。細い千切りにすると軽やかな口当たりになり、短冊切りや粗みじん切りにすると食感がしっかり残ります。食材の大きさや切り方を工夫して、お好みの食感を見つけるのも楽しみのひとつです。

調理の際は、キャベツに軽く塩を振ってしんなりさせてから水気を切ると、仕上がりが水っぽくならず、ドレッシングが絡みやすくなります。作り置きする場合は、食べる直前に和えると、野菜の食感を損なわずに美味しくいただけます。