アップルタルト (りんごのタルト)

アップルタルトは、アップルパイとは異なり、表面にパイ生地を重ねないタイプのタルトです。
タルト生地の上にカスタードクリームを敷き、薄くスライスしたりんごを花びらのように並べて焼き上げるのが特徴です。
カスタードクリームを使用するためカロリーはやや高めですが、りんごの自然な甘みと酸味が加わることで、全体に上品な味わいに仕上がります。
見た目が美しく、特にバラの花のようにデコレーションしたスタイルはSNSなどでも人気が高く、海外でも高く評価されているスイーツです。
また、アップルタルトとよく比較されるフランス発祥の「タルトタタン」は、りんごを砂糖とバターでキャラメリゼし、その上にタルト生地をかぶせて焼くという独特の製法で作られます。
焼き上がった後にひっくり返して仕上げるため「逆さタルト」とも呼ばれ、19世紀にタタン姉妹の失敗から生まれたとされるエピソードでも知られています。
アップルタルトは、タルトタタンのように温かいままでも、冷やしても美味しく、紅茶やコーヒーとの相性も抜群です。

カロリーSlismの栄養素グラフからアップルタルトの栄養を分析すると、ビタミン類ではビタミンAが最も多く、次いでビタミンD、葉酸などが比較的多く含まれています。ミネラル類ではヨウ素が最も多く、次いでリン、モリブデンなどが比較的多く含まれています。アップルタルトには、不足しやすい栄養素のビタミンAが目安量に対して豊富に含まれているため、その栄養素を補うのに有効です。塩分は目安量よりも少なめの一方、コレステロールの含有量は目安量よりも多めです。