桃ゼリー (モモゼリー)

ピーチゼリーは、フレッシュな桃や桃の缶詰、生の桃を砂糖水で甘く煮た桃のコンポート、桃ジュースなどを使って手軽に作れるデザートです。生の桃を使用して砂糖水をゼラチンやアガーで固めるシンプルなレシピで作るゼリーは、桃のシロップ漬けやジュースを組み合わせて作るゼリーよりもカロリーを抑えることができます。

使用する桃の種類は好みに応じて選べます。白桃はほんのりピンク色で柔らかく、黄桃はトロピカルなビタミンカラーが特徴です。ゼリーを作る際には、桃の皮をむいて種を取り、食べやすい大きさにカットしてから使用します。缶詰の桃や桃ジュースを使用する場合は、シロップの甘さを考慮して砂糖の量を調整すると味のバランスが良くなります。

ゼリー液を作る際には、ゼラチンやアガーを水やジュースで溶かしてから桃を加えると、均一に固まります。冷蔵庫で2～3時間冷やすとしっかり固まりますが、急いでいる場合は冷凍庫で短時間冷やしても形が整います。デザートとしてそのまま楽しむほか、フルーツソースやミントの葉を添えると見た目が華やかになり、食感や彩りのアクセントになります。

ピーチゼリーは、作る際の材料や砂糖の量を工夫することで、食べやすく、好みに合わせた甘さや色合いに調整可能です。また、作り置きして冷蔵保存もできるため、パーティーやおもてなし用にも適しています。ゼリー液を冷やす際の温度や固まる時間を工夫することで、滑らかさや透明感のある仕上がりにすることが可能です。