柿ゼリー (柿のゼリー/柿ジュレ/かきゼリー)

柿ゼリーのカロリーは、一個あたり98kcal。
データの数値は、約半分のMサイズの柿をペースト状にして砂糖水に混ぜ合わせ、ゼラチンで固めるレシピで作る柿ゼリーのカロリー。
手で触ると形が崩れてしまうほど熟し甘味がアップしている柿を使用すれば、砂糖不使用でも十分に甘さを感じられる美味しい柿ゼリーができるうえにカロリーオフも可能。
柿を食べやすい大きさにカットして食感を残す柿ゼリーのレシピや、透明の器にいれて鮮やかなオレンジ色の柿の美しさを引きたてる柿ゼリーの作り方も人気。
柿ゼリーは食べきれない大量の柿を消費したいときに重宝するレシピで、柿ゼリーに欠かせない食材の柿は冷凍保存できる。熟す前の柿はラップで包み、完熟の柿は潰してタッパーやジッパー付の袋に入れてから冷凍しておけば、柿ゼリーのほかにも柿アイスや柿のジャムなど多くの柿レシピに活用できる。