きのこのクリームスープパスタ (きのこのクリームスープスパゲティ)

きのこのクリームスープパスタは、風味豊かなきのこと牛乳を合わせ、まろやかなスープ仕立てにしたパスタ料理です。きのこ特有の芳醇な香りと歯ごたえ、スープに溶け出す旨味が、ミルクの優しいコクと調和して奥深い味わいを楽しめます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、一口大にカットしたしいたけやエリンギ、薄切りにした玉ねぎを炒めます。きのこは水洗いすると風味や食感が損なわれやすいため、汚れをペーパーなどで軽く拭き取ってからじっくり炒めて旨味を引き出すのが美味しく仕上げるコツです。具材がしんなりしたら水や牛乳、塩、コンソメを加えます。牛乳は強火で沸騰させると分離しやすいため、弱火で加熱しながらスープを作り、少し固めに茹で上げたパスタを加えて絡めます。

しめじや舞茸、マッシュルームなど、使用するきのこの種類を組み合わせると、香りと食感のバリエーションが広がり、さらに豊かな風味に仕上がります。仕上げに粉チーズやバター、ブラックペッパーなどを加えると、コクや香りが引き立ち、より濃厚な味わいを楽しめます。

カロリーSlismの栄養素グラフからきのこのクリームスープパスタの栄養を分析すると、ビタミンではパントテン酸が最も多く、次いでナイアシン、ビタミンB2なども目安量を超えて豊富に含まれています。一方でビタミンC、ビタミンK、ビタミンDなどは不足しやすい傾向があります。ミネラル類ではモリブデンが最も多く、次いでセレン、銅なども非常に豊富で、カルシウムも目安量を上回る水準です。また、鉄やマグネシウムはやや不足しやすい傾向があります。その他の栄養素では食物繊維が目標量を上回って充分に含まれていて、コレステロールは控えめなほか、塩分は目安量を大きく超えているため摂りすぎに注意しましょう。

きのこのクリームスープパスタの重量とカロリーは、深皿（大）1皿分（507g）が426kcal、中鉢1杯分（254g）が213kcalです。