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エリンギ (えりんぎ)

食品

きのこ

食品分析数値

エリンギのカロリー	24kcal 100g 12kcal 50g (1本)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素	ナイアシン, パントテン酸

エリンギのカロリーは、一本あたり12kcal。
エリンギは、タンパク質・炭水化物・脂質の割合で高く、ビタミンD・ナイアシン・パントテン酸・葉酸などの栄養が豊富でエネルギー量が少ないキノコ。

【エリンギの栄養/100g】

・糖質3.1グラム
・食物繊維/4.3グラム
・たんぱく質/3.6グラム

エリンギはヒラタケ属のキノコで香り・味に癖がなく、炒め物・揚げ物・煮物、和洋中どのジャンルの料理にも合う人気食材。
エリンギの切り方は調理に合わせて、縦の薄切り・乱切り等があり、ささがきにすると独特の歯応えが残る。
冷蔵保存が適しているエリンギを手で裂き密閉袋へ入れて冷凍保存すると日持する。
エリンギのバター炒め・エリンギの天ぷらといった定番レシピの他、味噌汁・カレー・パパスタの具材にもエリンギは適している。

栽培品。(廃棄率)柄の基部(いしづき)。(エネルギーkcal、エネルギーkJ)暫定値

エリンギ

Eryngii

エリンギの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分	87 (%)
廃棄率	8 (%)

エリンギ:1本 50gの栄養成分

一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

（一食あたりの目安）

エネルギー	12kcal	536～751kcal

タンパク質	1.8g (7.2kcal)	15～34g

脂質	0.25g (2.25kcal)	13～20g

炭水化物	3.7g (14.8kcal)	75～105g

【PFCバランス】

エリンギのカロリーは50g(1本)で12kcalのカロリー。エリンギは100g換算で24kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は333.33g。炭水化物が多く3.7g、たんぱく質が1.8g、脂質が0.25gとなっており、ビタミン・ミネラルではナイアシンとパントテン酸の成分が高い。糖質の量は1.55g。

主要成分
脂肪酸
アミノ酸

エリンギ:50g(1本)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

（一食あたりの目安）

ビタミンD	0.9μg	1.8μg

ビタミンB1	0.07mg	0.32mg

ビタミンB2	0.14mg	0.36mg

ナイアシン	4.05mg	3.48mgNE

ビタミンB6	0.09mg	0.35mg

葉酸	40μg	80μg

パントテン酸	0.81mg	1.5mg

ビオチン	4.4μg	17μg

【ミネラル】

（一食あたりの目安）

ナトリウム	1mg	～1000mg

カリウム	230mg	833mg

カルシウム	0.5mg	221mg

マグネシウム	7.5mg	91.8mg

リン	60mg	381mg

鉄	0.15mg	3.49mg

亜鉛	0.35mg	3mg

銅	0.08mg	0.24mg

マンガン	0.04mg	1.17mg

ヨウ素	0.5μg	43.8μg

セレン	1.5μg	8.3μg

モリブデン	1μg	6.7μg

【その他】

（一食あたりの目安）

食物繊維総量	2.15g	5.7g～

エリンギ:50g(1本)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

（一食あたりの目安）

脂肪酸飽和	0.03g	3g～4.7g

脂肪酸一価不飽和	0.03g	～6.2g

脂肪酸多価不飽和	0.09g	3g～8.3g

脂肪酸総量	0.14g

n-6系多価不飽和	0.09g

18:1 オレイン酸	24mg

18:2 n-6 リノール酸	85mg