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オランデーズソース (オランデーズ)

オランデーズソースのカロリー概要

オランデーズソースのカロリー 516kcal 100g
62kcal 12g (大さじ1)
おすすめ度
腹持ち
栄養
豊富な栄養素ビタミンA, ビタミンD

オランデーズソースは、フランス料理において使われる基本的なソースの一つであり、豊かな風味と滑らかなテクスチャーが特徴です。オランデーズソースは、バターと卵黄を主な材料として作られ、マスタードや酢は使用しません。

オランデーズソースの作り方は、マヨネーズの製法に類似しています。卵黄を湯せんで温め、そこに数回に分けて溶かしたバターを加えることでソースが完成します。ソースが分離しないように注意しながら、滑らかで絶妙な舌ざわりを作り出すことがポイントです。オランデーズソースは冷凍保存が可能であり、解凍する際には常温または冷蔵庫で解凍すると良いでしょう。

オランデーズソースは、その豊かな味わいとクリーミーなテクスチャーから、さまざまな料理に使用されます。特に有名なレシピとしては、エッグベネディクトがあります。エッグベネディクトは、ポーチドエッグやハムをトーストに載せ、オランデーズソースをかけた料理で、ブランチや朝食に人気です。

ただし、オランデーズソースは高カロリーなため、摂取する際には適量を心掛けることが大切です。また、オリーブオイルを使用する場合は、よりカロリーが高くなることに留意してください。

オランデーズソースは、その独特の味わいと洗練された見た目から、特別な食事や特別な日の料理にふさわしいソースとされています。極上の味わいを楽しむために、正しい手順で丁寧に作ることをおすすめします。

g62kcal

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オランデーズソースの写真

オランデーズソース

Hollandaise sauce

オランデーズソースの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分36 (%)

オランデーズソースに使われる材料のカロリーと重量

卵黄 卵黄 2 g 7 kcal
無塩バター 無塩バター 7.5 g 54 kcal
レモン レモン 0.3 g 1 kcal
白ワイン 白ワイン 1 g 1 kcal
水 1 g 0 kcal
塩 0.1 g 0 kcal
こしょう こしょう 0.1 g 1 kcal

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オランデーズソース:大さじ1 12gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー62kcal536~751kcal
タンパク質 0.38g 15~34g
脂質 6.92g 13~20g
炭水化物 0.13g 75~105g

【PFCバランス】

オランデーズソースのカロリーは12g(大さじ1)で62kcalのカロリー。オランデーズソースは100g換算で516kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は15.5g。脂質が多く6.92g、たんぱく質が0.38g、炭水化物が0.13gでそのうち糖質が0.13gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンAとビタミンDの成分が多い。

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オランデーズソース:12g(大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA73.81μg221μgRE
ビタミンD0.29μg1.8μg
ビタミンE0.2mg2.2mg
ビタミンK2.58μg17μg
ビタミンB10mg0.32mg
ビタミンB20.01mg0.36mg
ナイアシン0mg3.48mgNE
ビタミンB60.01mg0.35mg
ビタミンB120.08μg0.8μg
葉酸3.13μg80μg
パントテン酸0.08mg1.5mg
ビオチン1.34μg17μg
ビタミンC0.15mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 40.96mg ~1000mg
カリウム 5.33mg 833mg
カルシウム 4.3mg 221mg
マグネシウム 0.6mg 91.8mg
リン 12.45mg 381mg
0.14mg 3.49mg
亜鉛 0.08mg 3mg
0mg 0.24mg
マンガン 0mg 1.17mg
ヨウ素 2.43μg 43.8μg
セレン 0.94μg 8.3μg
クロム 0.01μg 10μg
モリブデン 0.48μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食塩相当量0.1g ~2.5g

オランデーズソース:12g(大さじ1)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和4.12g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和1.65g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.25g 3g~8.3g
脂肪酸 総量6.02g
n-3系 多価不飽和0.03g
n-6系 多価不飽和0.21g
18:1 オレイン酸220mg
18:2 n-6 リノール酸181.86mg
18:3 n-3 α-リノレン酸27.01mg
20:2 n-6 イコサジエン酸0.78mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸6.68mg
20:4 n-6 アラキドン酸17.9mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸0.06mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0.76mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸0.42mg
22:5 n-6 ドコサペンタエン酸3mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸4.6mg

オランデーズソース:12g(大さじ1)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン18.69mg
ロイシン32.58mg
リシン(リジン)26.93mg
含硫アミノ酸15.34mg
芳香族アミノ酸32.17mg
トレオニン(スレオニン)19.05mg
トリプトファン5.07mg
バリン21.75mg
ヒスチジン9.8mg
アルギニン25.62mg
アラニン18mg
アスパラギン酸33.96mg
グルタミン酸48.27mg
グリシン10.74mg
プロリン17.47mg
セリン32.92mg
アミノ酸合計365.62mg
アンモニア6.29mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

オランデーズソースのカロリー・栄養FAQ

オランデーズソース(大さじ1)のカロリーは?
オランデーズソース(大さじ1「12g」)のカロリーは62kcalです。
オランデーズソース100gあたりのカロリーは?
オランデーズソース「100g」のカロリーは516kcalです。
オランデーズソース(大さじ1あたり)の糖質量は?
オランデーズソース(大さじ1「12g」)の糖質の量は0.13gです。

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オランデーズソースのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

オランデーズソース:大さじ1 12gのカロリー「62kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング24分
  • ジョギング14分
  • 自転車9分
  • なわとび7分
  • ストレッチ28分
  • 階段上り8分
  • 掃除機20分
  • お風呂掃除19分
  • 水中ウォーキング18分
  • 水泳9分
  • エアロビクス11分
  • 山を登る12分

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