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タラのムニエル (たらのムニエル/鱈のムニエル)

料理おかず・加工食品

食品分析数値

タラのムニエルのカロリー180kcal 100g
193kcal 107.2g(切り身1切れ分)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ヨウ素, セレン
タラのムニエル1切れあたりのカロリーは200㎉前後あり、使用している材料を高カロリー順に並べると「バター、鱈、食用油、薄力粉、その他」となるが、どれも美味しい鱈のムニエルを作るために欠かせない。
高エネルギーの調味料を減らす、または使わないレシピを考えるよりも、全体のバランスを考えあっさり系の副菜を組み合わせてトータルカロリーを調整し、罪悪感なく美味しいタラのムニエルを味わうとよい。
タラの切り身に塩こしょうを振り、10分ほど冷蔵庫に置いて味をなじませてからペーパーで軽く水気をきり、まんべんなく小麦粉をまぶす。次に、余分な小麦粉を指でポンポンしながら振り落とし、皮を下にして油とバターを同時に熱した中火のフライパンで焼く。
スプーンで油とバターを鱈に回しかけながら焼き、皮に焦げ目がついたら裏返して1分ほど焼く。もう一度、皮目を下にして皮がパリパリになるまで焼いたら皿に盛りつける。フライパンに残っているバターとオリーブ油にレモン汁を加え、ひと煮立ちさせて完成した檸檬バターソースをタラにかければ鱈のムニエルは出来あがり。この手順は、ほかの白身魚のムニエルにも応用可能。
たらのムニエルは、チーズ焼きやグラタンやシチュー等にリメイクできる。

g193kcal

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タラのムニエル

タラのムニエル

Meuniere cod

タラのムニエルの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分67 (%)

タラのムニエルに使われる材料のカロリーと重量

タラ タラ 80 g 62 kcal
バター バター 10 g 75 kcal
塩 1 g 0 kcal
こしょう こしょう 0.2 g 1 kcal
薄力粉 薄力粉 7 g 26 kcal
オリーブオイル オリーブオイル 3 g 28 kcal
パセリ パセリ 1 g 1 kcal
レモン レモン 5 g 2 kcal

タラのムニエル:切り身1切れ分 107.2gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー193kcal536~751kcal
タンパク質14.78g (59.12kcal)15~34g
脂質11.41g (102.69kcal)13~20g
炭水化物6.06g (24.24kcal)75~105g

【PFCバランス】

タラのムニエルのカロリーは107.2g(切り身1切れ分)で193kcalのカロリー。タラのムニエルは100g換算で180kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は44.44g。たんぱく質が多く14.78g、脂質が11.41g、炭水化物が6.06gとなっており、ビタミン・ミネラルではヨウ素とセレンの成分が高い。

タラのムニエル:107.2g(切り身1切れ分)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA64.91μg221μgRE
ビタミンD0.86μg1.8μg
ビタミンE1.07mg2.2mg
ビタミンK11.46μg17μg
ビタミンB10.09mg0.32mg
ビタミンB20.08mg0.36mg
ナイアシン1.19mg3.48mgNE
ビタミンB60.06mg0.35mg
ビタミンB121.05μg0.8μg
葉酸7.78μg80μg
パントテン酸0.41mg1.5mg
ビオチン2.19μg17μg
ビタミンC3.7mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム553.4mg~1000mg
カリウム308.56mg833mg
カルシウム32.84mg221mg
マグネシウム21.48mg91.8mg
リン191.76mg381mg
0.33mg3.49mg
亜鉛0.45mg3mg
0.04mg0.24mg
マンガン0.06mg1.17mg
ヨウ素280.29μg43.8μg
セレン25.12μg8.3μg
クロム0.3μg10μg
モリブデン1.57μg6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量0.25g5.7g~
食塩相当量1.42g~2.5g

タラのムニエル:107.2g(切り身1切れ分)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和5.5g3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和4.05g~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.55g3g~8.3g
脂肪酸 総量10.11g
n-3系 多価不飽和0.11g
n-6系 多価不飽和0.46g
18:1 オレイン酸3817.55mg
18:2 n-6 リノール酸427.2mg
18:3 n-3 α-リノレン酸49.63mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0.8mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸8mg
20:4 n-6 アラキドン酸14.2mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸19.2mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸1.6mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸33.6mg

タラのムニエル:107.2g(切り身1切れ分)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン572.99mg
ロイシン1080.6mg
リシン(リジン)1212.6mg
含硫アミノ酸593.9mg
芳香族アミノ酸1006.9mg
トレオニン(スレオニン)600.09mg
トリプトファン151mg
バリン648.5mg
ヒスチジン365.29mg
アルギニン901.01mg
アラニン817.5mg
アスパラギン酸1384.5mg
グルタミン酸2203mg
グリシン780.99mg
プロリン565.3mg
セリン628mg
アミノ酸合計13388mg
アンモニア207.8mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

タラのムニエル:切り身1切れ分 107.2gのカロリー「193kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング73分
  • ジョギング44分
  • 自転車28分
  • なわとび22分
  • ストレッチ87分
  • 階段上り25分
  • 掃除機62分
  • お風呂掃除57分
  • 水中ウォーキング55分
  • 水泳28分
  • エアロビクス34分
  • 山を登る35分

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g193kcal

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