ぜんまいの栄養（1本 3g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 1kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 0.05g | |
| ||
| 脂質 | 0g | |
| ||
| 炭水化物 | 0.2g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ぜんまい (ゼンマイ)
ぜんまいのカロリー概要
| ぜんまいのカロリー | 27kcal 100g |
|---|---|
| 1kcal 3g (1本) | |
| おすすめ度 | 4 |
| 腹持ち | 4 |
| 栄養 | 3.5 |
| 豊富な栄養素 | 葉酸, ビタミンK |
ぜんまいは不溶性食物繊維を含む、春先に採れるクセのない山菜です。全国の山々に自生し、わらびと並んで昔から好まれてきました。山菜そばや山菜おこわなど、多彩な山菜料理に欠かせない食材です。
一般的に食用とされるのは、頭に綿毛が付いた若い芽で、強いアクを含むため、生食はできません。調理前にはしっかりとアク抜きを行い、乾燥させた「干しぜんまい」にすれば長期保存が可能です。
煮物や煮しめ、白和えなどが、ぜんまいを美味しく食べる代表的な調理法です。
ぜんまいの収穫期は春ですが、干しぜんまいは一年を通して使える保存食品です。特に煮物や汁物に適しており、戻し方次第でコク深い味わいを引き出せます。
地域によっても料理法が異なり、東北地方では醤油や砂糖で煮る煮しめや味噌和えが一般的です。独特の風味があり、地元の家庭料理として親しまれています。
また、ぜんまいは食物繊維が豊富なため、こんにゃくやごぼうなどと一緒に煮込むと、料理に食感のアクセントを加えられます。ボリューム感のある副菜としても重宝される食材です。
廃棄部位： 株元及び裸葉硝酸イオン： 0 g
ぜんまいの写真
Zenmai
ぜんまいの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 91 (%) |
| 廃棄率 | 15 (%) |
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ぜんまいのカロリーは3g(1本)で1kcal、100g換算では27kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は296.3gです。ぜんまい3g(1本)の栄養は、炭水化物が多く0.2gでそのうち糖質が0.09g、たんぱく質が0.05g、脂質が0gです。ビタミン・ミネラルでは葉酸とビタミンKの成分が多いです。
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ぜんまい:3g(1本)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 1.32μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンE | 0.02mg | |
| ||
| ビタミンK | 1.02μg | |
| ||
| ビタミンB1 | 0mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0mg | |
| ||
| ナイアシン | 0.04mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0mg | |
| ||
| 葉酸 | 6.3μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.02mg | |
| ||
| ビタミンC | 0.72mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 0.06mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 10.2mg | |
| ||
| カルシウム | 0.3mg | |
| ||
| マグネシウム | 0.51mg | |
| ||
| リン | 1.11mg | |
| ||
| 鉄 | 0.02mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.02mg | |
| ||
| 銅 | 0mg | |
| ||
| マンガン | 0.01mg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 0.11g | |
|---|---|---|
| ||
ぜんまい:3g(1本)あたりの脂肪酸
ぜんまいに脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。
ぜんまい:3g(1本)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 1.68mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 3mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 2.37mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 1.11mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 4.2mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 2.01mg | |
| ||
| トリプトファン | 0.66mg | |
| ||
| バリン | 2.4mg | |
| ||
| ヒスチジン | 0.96mg | |
| ||
| アルギニン | 2.25mg | |
| ||
| アラニン | 2.22mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 3.6mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 11.4mg | |
| ||
| グリシン | 1.89mg | |
| ||
| プロリン | 1.56mg | |
| ||
| セリン | 2.28mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 45mg | |
| ||
| アンモニア | 1.68mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
ぜんまいのカロリー・栄養FAQ
- ぜんまいのカロリーは？
- ぜんまい1本「3g」のカロリーは1kcalです。ぜんまい100gあたりのカロリーは27kcalです。
- ぜんまいの糖質の量は？
- ぜんまい1本「3g」の糖質の量は0.09gです。ぜんまい100gあたりの糖質の量は2.8gです。
- ぜんまいの葉酸の含有量はどのくらい？
- ぜんまい1本「3g」には葉酸が6.3μg含まれています。ぜんまい100gあたりの葉酸は210μgです。
- ぜんまいのビタミンKの含有量はどのくらい？
- ぜんまい1本「3g」にはビタミンKが1.02μg含まれています。ぜんまい100gあたりのビタミンKは34μgです。
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ぜんまいのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
ぜんまい:1本 3gのカロリー「1kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング1分
- ジョギング1分
- 自転車1分
- なわとび1分
- ストレッチ1分
- 階段上り1分
- 掃除機1分
- お風呂掃除1分
- 水中ウォーキング1分
- 水泳1分
- エアロビクス1分
- 山を登る1分
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