カロリーSlism[Calorie計算&栄養分析!元気をサポート]

食品の栄養素が一目でわかる・カロリー計算できる

ふろふき大根 (風呂吹き大根/ふろふきだいこん)

ふろふき大根のカロリー概要

ふろふき大根のカロリー 41kcal 100g
85kcal 207g (大根2個)
おすすめ度
腹持ち
栄養
豊富な栄養素モリブデン, 葉酸

ふろふき大根とは、煮込んだ大根に味噌をかけて食べる料理で、発祥の京都では丸い聖護院大根を使ったふろふき大根が郷土料理として伝わっている。
風呂吹きと名がつく料理にはふろふき大根以外もあり、かぶの風呂吹きや柿の風呂吹きなど主に野菜を切って茹でたり煮たりしたものに味噌をかけて食べる料理に命名されていることがある。

ふろふき大根の名前の由来は諸説あり、漆器作りの漆風呂で漆を乾燥させる際に、大根のゆで汁を霧吹きしたところ乾燥がうまく行ったというところから、その使用した大根に味噌をかけて食べたのがきっかけという説と、ふろふき大根を食べる際に、昔の蒸し風呂で垢こすりをする人のことを「風呂吹き」といい、風呂吹き大根を食べる様子が「風呂吹き」に似ているからという説がある。

ふろふき大根の作り方は、厚めに皮を切り取った大根を煮崩れしないように面取りし、裏面に隠し包丁で十文字に切り込みを入れ下準備をしたら、昆布でだしを取った水または米のとぎ汁、お好みで醤油などで煮て竹串が通るまで煮込む。
大根の上にかける味噌だれを味噌、砂糖、酒、みりんを合わせて作ったら、それを煮た大根のかけて完成。
ふろふき大根の味は味噌の味が決め手になるが、柚子などを加えるとより味が上品に仕上がる。
ふろふき大根の保存は、ふろふき大根の旬の冬場であれば常温での保存も可能だが、基本は冷蔵庫で2~3日まで保存が可能。

ふろふき大根は大根の味噌田楽と似ているが、味噌田楽は野菜やこんにゃくなどの食材に味噌をのせて串で焼いた愛知県周辺発祥の食べ物という違いがある。
大根の味噌田楽と呼ばれているものは、焼き大根の味噌田楽は料理としてあるのだが、煮たふろふき大根と同じものも大根の味噌田楽を指していることが多く、大根においては発祥以外の大きな違いはない。

ふろふき大根のカロリーはPFCバランスのグラフで見ても三大栄養素が何も含まれていないため限りなく低く、カロリー制限を行っているときに大根は重宝する。しかしビタミン・ミネラルなどの栄養バランスも、あまり含まれていないのでほかの食材で栄養を摂取する必要がある。

本来は水の代わりに米のとぎ汁を使う

g85kcal

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ふろふき大根の写真

ふろふき大根

Furofuki-daikon

ふろふき大根の食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分88 (%)

ふろふき大根に使われる材料のカロリーと重量

大根 大根 120 g 18 kcal
三石昆布 三石昆布 3 g 7 kcal
水 55 g 0 kcal
赤味噌 赤味噌 10 g 18 kcal
砂糖 砂糖 5 g 20 kcal
日本酒 日本酒 9 g 10 kcal
みりん みりん 5 g 12 kcal

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ふろふき大根:大根2個 207gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー85kcal536~751kcal
タンパク質 2.07g 15~34g
脂質 0.72g 13~20g
炭水化物 16.54g 75~105g

【PFCバランス】

ふろふき大根のカロリーは207g(大根2個)で85kcalのカロリー。ふろふき大根は100g換算で41kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は195.12g。炭水化物が多く16.54gでそのうち糖質が13.52g、たんぱく質が2.07g、脂質が0.72gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンと葉酸の成分が多い。

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ふろふき大根:207g(大根2個)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA6.89μg221μgRE
ビタミンE0.08mg2.2mg
ビタミンK9.19μg17μg
ビタミンB10.04mg0.32mg
ビタミンB20.04mg0.36mg
ナイアシン0.46mg3.48mgNE
ビタミンB60.08mg0.35mg
葉酸53.1μg80μg
パントテン酸0.17mg1.5mg
ビオチン1.76μg17μg
ビタミンC13.5mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 620.77mg ~1000mg
カリウム 416.9mg 833mg
カルシウム 57.82mg 221mg
マグネシウム 40.28mg 91.8mg
リン 48.27mg 381mg
0.83mg 3.49mg
亜鉛 0.29mg 3.0mg
0.06mg 0.24mg
マンガン 0.06mg 1.17mg
ヨウ素 3.79μg 43.8μg
セレン 2.01μg 8.3μg
クロム 0.1μg 10μg
モリブデン 9.69μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量3.02g 5.7g~
食塩相当量1.53g ~2.5g

ふろふき大根:207g(大根2個)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和0.12g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和0.12g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.35g 3g~8.3g
脂肪酸 総量0.6g
n-3系 多価不飽和0.08g
n-6系 多価不飽和0.29g
18:1 オレイン酸11.41mg
18:2 n-6 リノール酸280.51mg
18:3 n-3 α-リノレン酸76.51mg
18:3 n-6 γ-リノレン酸0.75mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸1.55mg
20:2 n-6 イコサジエン酸0.06mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸0.21mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸0.21mg
20:4 n-6 アラキドン酸4.49mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸2.19mg

ふろふき大根:207g(大根2個)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン93.23mg
ロイシン147.67mg
リシン(リジン)104.14mg
含硫アミノ酸60.07mg
芳香族アミノ酸160.59mg
トレオニン(スレオニン)86.48mg
トリプトファン19.38mg
バリン112.42mg
ヒスチジン49.64mg
アルギニン112.53mg
アラニン102.98mg
アスパラギン酸233.31mg
グルタミン酸429.24mg
グリシン88.55mg
プロリン101.84mg
セリン102.2mg
アミノ酸合計1976.39mg
アンモニア66.1mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

写真でわかる「ふろふき大根」の分量(大きさ・重さ)とそのカロリー

  • ふろふき大根1個
    概要 大根1個分
    重量 115g
    カロリー 48kcal
  • ふろふき大根2個
    概要 大根2個分
    重量 207g
    カロリー 85kcal
  • ふろふき大根3個
    概要 大根3個分
    重量 308g
    カロリー 127kcal

ふろふき大根のカロリー・栄養FAQ

ふろふき大根(大根2個)のカロリーは?
ふろふき大根(大根2個「207g」)のカロリーは85kcalです。
ふろふき大根100gあたりのカロリーは?
ふろふき大根「100g」のカロリーは41kcalです。
ふろふき大根(大根2個あたり)の糖質量は?
ふろふき大根(大根2個「207g」)の糖質の量は13.52gです。

ふろふき大根を追加してカロリー計算機へ移動する

g85kcal

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ふろふき大根のエネルギーを消費するのに必要な運動時間

ふろふき大根:大根2個 207gのカロリー「85kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング32分
  • ジョギング20分
  • 自転車12分
  • なわとび10分
  • ストレッチ39分
  • 階段上り11分
  • 掃除機28分
  • お風呂掃除26分
  • 水中ウォーキング24分
  • 水泳12分
  • エアロビクス15分
  • 山を登る16分

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