あげいも (揚げ芋)

揚げいもは、ジャガイモをしっかりと火を通し、衣を付けて揚げた料理です。主に北海道の道の駅やお祭りの屋台などで見かける定番の食べ物です。

自宅で作る場合、ジャガイモの種類に注意する必要があります。デンプン質が多いジャガイモ（特に男爵芋）は蒸かした後に煮崩れしやすいので、控えた方が良いでしょう。代わりに、煮崩れしにくいメークイーンなどの品種を使用するか、水の状態から煮るなどの工夫が必要です。

衣には片栗粉を使うことが一般的で、薄力粉ではなくすることがポイントです。片栗粉を使うことで、もちもちとした食感の揚げいもができます。

揚げいもは、ジャガイモの皮をむいて適当な大きさに切り、水で洗った後、鍋で蒸かします。ジャガイモが柔らかくなったら、水気を切り、片栗粉をまぶしてから揚げます。揚げる際は、油の温度に注意し、衣がきれいに揚がるように調整します。

揚げいもは、揚げた後に塩やソースなどの調味料をかけて食べることが一般的です。好みに応じて、マヨネーズやケチャップなどを添えても美味しくいただけます。

揚げいものカロリーは、具体的な材料や調理方法によって異なります。一般的には、揚げいもはジャガイモのカロリーと衣のカロリーの合計で計算されます。279g (一串3個)あたりのカロリーは636kcalで高カロリーです。