柿の葉寿司:1個 43.9gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 76kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 2.22g | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 2.02g | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 12.45g | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
柿の葉寿司 (朴の葉寿司/かきのはずし)
柿の葉寿司のカロリー概要
| 柿の葉寿司のカロリー | 172kcal 100g 76kcal 43.9g (1個) |
|---|---|
| おすすめ度 | 3 |
| 腹持ち | 2.5 |
| 栄養価 | 2.5 |
| 特筆すべき栄養素 | モリブデン, ビタミンB12 |
柿の葉寿司は、日本の奈良県や和歌山県などの柿の生産地域で作られる郷土料理であり、鮭（しゃけ）、鯖（さば）、鯛（たい）などの魚を使った寿司ネタが柿の葉で包まれます。
柿の葉寿司の魚の選択は地域によって異なります。それぞれの地域では、水揚げされる魚を使用しています。柿の葉寿司に使用される魚は新鮮な状態でなければなりませんが、特に鯖などは鮮度が落ちやすく、昔は賞味期限に問題がありました。しかし、塩に漬けてしめることで保存期間を延ばし、他の地域へも運ぶことができるようになりました。
柿の葉寿司を作るためには、すし飯、寿司ネタ、柿の葉、そして重石が必要です。すし飯は寿司酢を加えたご飯であり、酢の酸味が食欲を刺激し、柿の葉寿司の味を引き立てます。寿司ネタには選んだ魚が使われます。柿の葉は、包みに使われ、特有の風味を柿の葉寿司に与えます。そして、重石は柿の葉の香りを寿司に含ませ、風味を良くする役割を果たします。
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柿の葉寿司のカロリーは43.9g(1個)で76kcalのカロリー。柿の葉寿司は100g換算で172kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は46.51g。炭水化物が多く12.45gでそのうち糖質が12.38g、たんぱく質が2.22g、脂質が2.02gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンとビタミンB12の成分が多い。
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柿の葉寿司:43.9g(1個)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 0.98μg | 221μgRE |
 | ||
| ビタミンD | 0.56μg | 1.8μg |
| ||
| ビタミンE | 0.05mg | 2.2mg |
| ||
| ビタミンB1 | 0.02mg | 0.32mg |
| ||
| ビタミンB2 | 0.02mg | 0.36mg |
| ||
| ナイアシン | 0.72mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.04mg | 0.35mg |
| ||
| ビタミンB12 | 0.77μg | 0.8μg |
| ||
| 葉酸 | 2.08μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.15mg | 1.5mg |
| ||
| ビオチン | 0.75μg | 17μg |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 162.1mg | ～1000mg |
| ||
| カリウム | 27.79mg | 833mg |
| ||
| カルシウム | 1.52mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 5.22mg | 91.8mg |
| ||
| リン | 25.56mg | 381mg |
| ||
| 鉄 | 0.2mg | 3.49mg |
| ||
| 亜鉛 | 0.24mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.04mg | 0.24mg |
| ||
| マンガン | 0.12mg | 1.17mg |
| ||
| ヨウ素 | 30.11μg | 43.8μg |
| ||
| セレン | 5.41μg | 8.3μg |
| ||
| クロム | 0.09μg | 10μg |
| ||
| モリブデン | 10.38μg | 6.7μg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 0.07g | 5.7g～ |
| ||
| 食塩相当量 | 0.41g | ～2.5g |
| ||
柿の葉寿司:43.9g(1個)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.45g | 3g～4.7g |
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.61g | ～6.2g |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0.44g | 3g～8.3g |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 1.51g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.34g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0.09g | |
| ||
| 18:1 オレイン酸 | 189mg | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 66mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 14.95mg | |
| ||
| 18:3 n-6 γ－リノレン酸 | 1.75mg | |
| ||
| 18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸 | 37.8mg | |
| ||
| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 3.99mg | |
| ||
| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 2.17mg | |
| ||
| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 11.2mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 11.9mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 91mg | |
| ||
| 21:5 n-3 ヘンイコサペンタエン酸 | 4.41mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 1.82mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 18.9mg | |
| ||
| 22:5 n-6 ドコサペンタエン酸 | 5.11mg | |
| ||
| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 161mg | |
| ||
柿の葉寿司:43.9g(1個)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 107.61mg | |
| ||
| ロイシン | 187.18mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 166.1mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 95.37mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 197.75mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 104.62mg | |
| ||
| トリプトファン | 30.96mg | |
| ||
| バリン | 131.17mg | |
| ||
| ヒスチジン | 82.99mg | |
| ||
| アルギニン | 160.83mg | |
| ||
| アラニン | 135.26mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 227.3mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 375.51mg | |
| ||
| グリシン | 113.69mg | |
| ||
| プロリン | 99.8mg | |
| ||
| セリン | 117.06mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 2318.1mg | |
| ||
| アンモニア | 39.98mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
柿の葉寿司のカロリー・栄養FAQ
- 柿の葉寿司(1個)のカロリーは？
- 柿の葉寿司(1個「43.9g」)のカロリーは76kcalです。
- 柿の葉寿司100gあたりのカロリーは？
- 柿の葉寿司「100g」のカロリーは172kcalです。
- 柿の葉寿司(1個あたり)の糖質量は？
- 柿の葉寿司(1個「43.9g」)の糖質の量は12.38gです。
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柿の葉寿司のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
柿の葉寿司:1個 43.9gのカロリー「76kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング29分
- ジョギング18分
- 自転車11分
- なわとび9分
- ストレッチ35分
- 階段上り10分
- 掃除機25分
- お風呂掃除23分
- 水中ウォーキング22分
- 水泳11分
- エアロビクス14分
- 山を登る14分
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