スモークサーモンの冷製パスタ (サーモンロックスの冷製スパゲッティー/燻製鮭の冷たいパスタ)

この料理は、冷水でしめた茹でたパスタに、にんにくや松の実と炒め合わせたスモークサーモン（燻製の鮭）を加えて作られます。スモークサーモンの独特の風味は、アボカドやチーズ、トマトなどの冷製パスタの定番具材と相性が良く、これらを加えることで風味や食感が豊かになります。

アボカドやチーズは脂質を比較的多く含む食材であるため、摂取量を調整することが可能です。一方、トマトは水分が多く低カロリーで、全体の味のバランスを整え、彩りも良くする役割を果たします。スモークサーモンは燻製の工程により水分が抜けて旨味が凝縮されており、冷製パスタに加えることで味わいが引き立ちます。

冷製パスタを美味しく作るための共通のポイントは、パスタを茹でる際に芯が残らないように茹で上げること、そして冷水にさらした後は水気をしっかりと拭き取ることです。これにより麺の食感が均一になり、ソースや具材とよく絡みます。また、にんにくや松の実を炒めて香りを出す際は、弱火で焦がさないように注意することが大切です。スモークサーモンは過度に加熱すると風味が損なわれるため、炒めた具材とさっと和える程度に留めることで、その香りや味わいを最大限に楽しむことができます。

さらに、冷製パスタは事前にパスタと具材をしっかりと冷やしておくことで、爽やかな食感と香りを保ちながら提供できます。アレンジとして、レモン汁やオリーブオイルを加えて味のアクセントをつけたり、バジルやハーブで香りを添えると、より複雑で奥行きのある味わいに仕上がります。

カロリーSlismではスモークサーモンの冷製パスタの重量と分量を計測した写真を多数掲載しています。このデータは、パスタを主材料とし、材料や調味料としてオリーブオイル、塩、スモークサーモン、にんにく、松の実、レモンなどを使用して作られたレシピに基づいています。このスモークサーモンの冷製パスタを大皿1皿分・1人前とした場合、その重量は320gであり、カロリーは656kcalとなります。また、半人前のスモークサーモンの冷製パスタでは160gとなり、カロリーは328kcalです。重量100gを想定すると、カロリーは205kcalです。

カロリーSlismの栄養素グラフからスモークサーモンの冷製パスタの栄養を分析すると、ビタミンD、ビタミンB12、ナイアシン、ビタミンEが比較的高く、ビタミンB6、ビタミンB1、パントテン酸、ビタミンK、葉酸、ビタミンB2の順に含有されています。ミネラルでは、セレン、ナトリウム、銅、マグネシウムが比較的高く、亜鉛、マンガン、リン、鉄、モリブデンの順に含有されています。また、食物繊維は豊富ですが、塩分は過剰摂取に注意が必要です。スモークサーモンの冷製パスタはビタミンAやビタミンC、カルシウムが不足しているため、これらを多く含む緑黄色野菜や果物、乳製品などを副菜で補うことを推奨します。