梅酒ゼリー (うめ酒ゼリー/ウメシュゼリー)

梅酒ゼリーのカロリーは、カップ1個あたり113kcal。
梅酒ゼリーは南高梅や青梅などの、生梅でつくった果実酒と水と砂糖を混ぜ、ゼラチンで固めた大人向けのスイーツ。
水で割らない梅酒をダイレクトに固める、甘酸っぱいウメの甘露煮や梅肉を丸ごとゼリーに閉じ込める、ソーダ水や梅酒風味のノンアルコールドリンクを使用する、まろやかなムースと重ねて盛り付けを工夫するなど、梅酒ゼリーのレシピは豊富。ゼラチンの他、ゼリーを固めるために、やや固めの仕上がりが特徴の海草に含まれる成分で作られる寒天やプルプル食感で抜群の透明度に仕上がるアガーも使われるが、梅酒ゼリーを手作りする際は食感や透明度など好みによって凝固剤を選ぶとよい。
市販のカロリーor糖質オフタイプの梅酒でゼリーを作れば、エネルギー等の摂取量を調整できる。