納豆餅 (もち納豆/餅納豆)

納豆餅は、もっちりとした柔らかいお餅に納豆特有の豊かな風味と粘り、醤油の香ばしさが絡み合う、手軽で満足感の高い定番の和風メニューです。主食であるお餅を主材料とするため、個数や合わせる調味料によってカロリーが高めになりやすい特徴があります。お餅の個数を調整したり、砂糖や油分などの調味料を控えめにしたりすることで、美味しさを保ちながら手軽にカロリーをコントロールできます。

美味しく仕上げるコツは、お餅の下ごしらえと納豆の混ぜ方にあります。お餅はオーブントースターや網で香ばしく焼き色をつけるほか、熱湯にくぐらせて柔らかく茹でたり、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱したりと好みの食感に合わせて加熱します。納豆はあらかじめ調味料を加える前によく練り混ぜて粘りを出してから、醤油やからし、付属のタレを合わせることで、お餅になめらかに絡んで味が均一になじみます。粒の存在感を味わえる粒納豆はもちろん、お餅とより一体感の出やすいひきわり納豆を使うのもおすすめです。

味付けやトッピングのアレンジも多彩で、焼き海苔を巻いて磯の風味とパリッとした食感を合わせるほか、青海苔や刻みねぎ、七味唐辛子、炒りごまなどの薬味を添えると香りが引き立ちます。また、大根おろしやポン酢を合わせてさっぱりと仕上げたり、チーズや卵を加えてコク深く仕立てたりするなど、好みに合わせた多様な味わいを楽しめます。

カロリーSlismの栄養素グラフから納豆餅の栄養を分析すると、ビタミンではビタミンKが最も多く含まれており、次いでパントテン酸、葉酸などが含まれています。ミネラルにおいてはモリブデンが極めて多く、次いで銅、マンガンなどが豊富です。食物繊維は比較的高めに含まれており、塩分とコレステロールは控えめな量となっています。納豆餅は、不足しやすいビタミンD、カルシウム、ビタミンAなどを補う副菜や食材を組み合わせるのが理想的です。また、豊富に含まれるモリブデンやビタミンK、銅などは、不足しがちな栄養を補うのに有効です。

納豆餅の重量とカロリーは、1個分（75g）が155kcal、2個分（148g）が306kcalです。