ぜんまい:1本 3gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 1kcal | 536～751kcal |
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| タンパク質 | 0.05g (0.2kcal) | 15～34g |
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| 脂質 | 0g (0kcal) | 13～20g |
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| 炭水化物 | 0.2g (0.8kcal) | 75～105g |
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【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ぜんまい (ゼンマイ)
食品野菜
食品分析数値
| ぜんまいのカロリー | 29kcal 100g 1kcal 3g (1本) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | 葉酸, ビタミンK |
ぜんまいのカロリーは、1本3グラムあたり1kcal。
100g/29kcalと低カロリー食材のぜんまいは不溶性食物繊維を含む、春先に採れる癖のない山菜。
ゼンマイは全国の山々に自生する植物でワラビと共に長く好まれ、山菜そばや山菜おこわなど数多くの山菜料理に用いられる。
一般的に食べられているのはゼンマイの頭に綿毛が付いている若い芽で灰汁の強さが特徴。生食できないゼンマイは、しっかりとアクを抜かなければならない。灰汁抜き後は、乾燥させた「干しぜんまい」にすれば長期保存も可能。
ゼンマイを美味しく食べられる調理法は、煮物や煮しめや白和えが定番。
<状態：生> (廃棄率)株元及び裸葉。硝酸イオン0g
ぜんまい
Zenmai
ぜんまいの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 90 (%) |
| 廃棄率 | 15 (%) |
ぜんまいのカロリーは3g(1本)で1kcalのカロリー。ぜんまいは100g換算で29kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は275.86g。炭水化物が多く0.2g、たんぱく質が0.05g、脂質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルでは葉酸とビタミンKの成分が高い。糖質の量は0.09g。
ぜんまい:3g(1本)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 1.32μg | 221μgRE |
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| ビタミンE | 0.02mg | 2.2mg |
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| ビタミンK | 1.02μg | 17μg |
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| ビタミンB1 | 0mg | 0.32mg |
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| ビタミンB2 | 0mg | 0.36mg |
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| ナイアシン | 0.04mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0mg | 0.35mg |
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| 葉酸 | 6.3μg | 80μg |
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| パントテン酸 | 0.02mg | 1.5mg |
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| ビタミンC | 0.72mg | 33mg |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 0.06mg | ～1000mg |
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| カリウム | 10.2mg | 833mg |
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| カルシウム | 0.3mg | 221mg |
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| マグネシウム | 0.51mg | 91.8mg |
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| リン | 1.11mg | 381mg |
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| 鉄 | 0.02mg | 3.49mg |
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| 亜鉛 | 0.02mg | 3mg |
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| 銅 | 0mg | 0.24mg |
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| マンガン | 0.01mg | 1.17mg |
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【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 0.11g | 5.7g～ |
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ぜんまい:3g(1本)あたりの脂肪酸
ぜんまいに脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。
ぜんまい:3g(1本)あたりのアミノ酸
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
運動時におけるカロリー消費目安
ぜんまい:1本 3gのカロリー「1kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング1分
- ジョギング1分
- 自転車1分
- なわとび1分
- ストレッチ1分
- 階段上り1分
- 掃除機1分
- お風呂掃除1分
- 水中ウォーキング1分
- 水泳1分
- エアロビクス1分
- 山を登る1分
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