ごぼう:M1本 180gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 117kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 3.24g (12.96kcal) | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 0.18g (1.62kcal) | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 27.72g (110.88kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ごぼう (牛蒡/ゴボウ)
食品野菜
食品分析数値
| ごぼうのカロリー | 65kcal 100g 117kcal 180g (M1本) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | 銅, 葉酸 |
ごぼうのカロリーは、一本あたり117kcal。
・ごぼう1/2本/58.5kcal
・ごぼう1/4本29.25kcal
・ごぼう100g/65kcal
・きんぴらごぼう1人前あたりに使用する牛蒡20g/13kcal
木の根っこのような見た目としっかり歯応えのある食感が特徴のゴボウは、葉酸・ビタミンE・ビタミンB6・マグネシウム・カリウムといった栄養と食物繊維を豊富に含む根菜類で、牛蒡1本の糖質は17.46グラム。
「100gあたり40kcal以下」という低カロリーの条件は満たしていないが、Mサイズのごぼう1本（皮を剥いた状態）で120kcal前後とエネルギー量を調整したい献立にも活用しやすい範囲のカロリー。
独特の風味をプラスするために、けんちん汁や豚汁などの汁物・混ぜご飯の具として少量のゴボウを使うレシピのほか、ささがきにしたゴボウに甘辛く味をつけた「きんぴらごぼう」、4cm程の長さの筒切りにしたごぼうに肉を巻きつけて焼く「肉巻き牛蒡」など、ゴボウが主役の料理も多数。
ごぼうの灰汁抜きのやり方は簡単で、切ったゴボウを30秒ほど水に浸したあと数秒間、熱湯の中に入れるかザルにあげて熱湯を回しかけるだけでよい。
・ごぼう1/2本/58.5kcal
・ごぼう1/4本29.25kcal
・ごぼう100g/65kcal
・きんぴらごぼう1人前あたりに使用する牛蒡20g/13kcal
木の根っこのような見た目としっかり歯応えのある食感が特徴のゴボウは、葉酸・ビタミンE・ビタミンB6・マグネシウム・カリウムといった栄養と食物繊維を豊富に含む根菜類で、牛蒡1本の糖質は17.46グラム。
「100gあたり40kcal以下」という低カロリーの条件は満たしていないが、Mサイズのごぼう1本（皮を剥いた状態）で120kcal前後とエネルギー量を調整したい献立にも活用しやすい範囲のカロリー。
独特の風味をプラスするために、けんちん汁や豚汁などの汁物・混ぜご飯の具として少量のゴボウを使うレシピのほか、ささがきにしたゴボウに甘辛く味をつけた「きんぴらごぼう」、4cm程の長さの筒切りにしたごぼうに肉を巻きつけて焼く「肉巻き牛蒡」など、ゴボウが主役の料理も多数。
ごぼうの灰汁抜きのやり方は簡単で、切ったゴボウを30秒ほど水に浸したあと数秒間、熱湯の中に入れるかザルにあげて熱湯を回しかけるだけでよい。
<状態：生>L1本：270g 輸入品を含む。(廃棄率)皮、葉柄基部及び先端。硝酸イオン0.1g
ごぼう
Edible burdock
ごぼうの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 81 (%) |
| 廃棄率 | 10 (%) |
ごぼうのカロリーは180g(M1本)で117kcalのカロリー。ごぼうは100g換算で65kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は123.08g。炭水化物が多く27.72g、たんぱく質が3.24g、脂質が0.18gとなっており、ビタミン・ミネラルでは銅と葉酸の成分が高い。糖質の量は17.46g。
ごぼう:180g(M1本)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 1.08mg | 2.2mg |
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| ビタミンB1 | 0.09mg | 0.32mg |
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| ビタミンB2 | 0.07mg | 0.36mg |
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| ナイアシン | 0.72mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.18mg | 0.35mg |
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| 葉酸 | 122.4μg | 80μg |
| ||
| パントテン酸 | 0.41mg | 1.5mg |
| ||
| ビオチン | 2.34μg | 17μg |
| ||
| ビタミンC | 5.4mg | 33mg |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 32.4mg | ～1000mg |
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| カリウム | 576mg | 833mg |
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| カルシウム | 82.8mg | 221mg |
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| マグネシウム | 97.2mg | 91.8mg |
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| リン | 111.6mg | 381mg |
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| 鉄 | 1.26mg | 3.49mg |
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| 亜鉛 | 1.44mg | 3mg |
| ||
| 銅 | 0.38mg | 0.24mg |
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| マンガン | 0.32mg | 1.17mg |
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| ヨウ素 | 3.6μg | 43.8μg |
| ||
| セレン | 1.8μg | 8.3μg |
| ||
| クロム | 1.8μg | 10μg |
| ||
| モリブデン | 1.8μg | 6.7μg |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 10.26g | 5.7g～ |
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ごぼう:180g(M1本)あたりの脂肪酸
ごぼうに脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。
ごぼう:180g(M1本)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 72mg | |
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| ロイシン | 90mg | |
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| リシン(リジン) | 111.6mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 37.8mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 109.8mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 70.2mg | |
| ||
| トリプトファン | 23.4mg | |
| ||
| バリン | 82.8mg | |
| ||
| ヒスチジン | 52.2mg | |
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| アルギニン | 576mg | |
| ||
| アラニン | 61.2mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 360mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 142.2mg | |
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| グリシン | 57.6mg | |
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| プロリン | 288mg | |
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| セリン | 68.4mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 2160mg | |
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| アンモニア | 86.4mg | |
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- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「ごぼう」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
-
ごぼう斜めスライス
量：10g カロリー：6.5kcal -
ごぼう斜めスライス
量：20g カロリー：13kcal -
ごぼう斜めスライス
量：30g カロリー：19.5kcal -
ごぼう小口切り5cm2本
量：10g カロリー：6.5kcal -
ごぼう小口切り5cm3本
量：22g カロリー：14.3kcal -
ごぼう小口切り5cm3本
量：31g カロリー：20kcal -
ごぼう小口切り1cm
量：10g カロリー：6.5kcal -
ごぼう小口切り1cm
量：20g カロリー：13kcal -
ごぼう小口切り1cm
量：30g カロリー：19.5kcal -
細身のごぼう30cm52g
可食部：46.8g カロリー：30kcal -
太身のごぼう30cm103g
可食部：92.7g カロリー：60kcal -
太身のごぼう30cm1本と25cm1本150g
可食部：135g カロリー：87.7kcal -
きんぴら用細切りごぼう
量：10g カロリー：6.5kcal -
きんぴら用細切りごぼう
量：20g カロリー：13kcal -
きんぴら用細切りごぼう
量：30g カロリー：19.5kcal -
茹でたゴボウ1本
量：10g カロリー：5.8kcal -
茹でたゴボウ2本
量：23g カロリー：13.3kcal -
茹でたゴボウ3本
量：36g カロリー：20.8kcal -
茹でたゴボウ5本
量：64g カロリー：37kcal -
茹でた細切りごぼう
量：10g カロリー：5.8 kcal -
茹でた細切りごぼう
量：20g カロリー：11.6kcal -
茹でた細切りごぼう
量：30g カロリー：17.4kcal -
茹でた斜め切りごぼう
量：20g カロリー：11.6kcal -
茹でた斜め切りごぼう
量：30g カロリー：17.4kcal
運動時におけるカロリー消費目安
ごぼう:M1本 180gのカロリー「117kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング44分
- ジョギング27分
- 自転車17分
- なわとび14分
- ストレッチ53分
- 階段上り15分
- 掃除機38分
- お風呂掃除35分
- 水中ウォーキング33分
- 水泳17分
- エアロビクス21分
- 山を登る21分
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