ごぼう:M1本 180gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 117kcal | 536～751kcal |
 | ||
| タンパク質 | 3.24g (12.96kcal) | 15～34g |
| ||
| 脂質 | 0.18g (1.62kcal) | 13～20g |
| ||
| 炭水化物 | 27.72g (110.88kcal) | 75～105g |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ごぼう (牛蒡/ゴボウ)
食品野菜
食品分析数値
| ごぼうのカロリー | 65kcal 100g 117kcal 180g (M1本) |
|---|---|
| おすすめ度 | |
| 腹持ち | |
| 栄養価 | |
| 特筆すべき栄養素 | 銅, 葉酸 |
ごぼうのカロリーは、一本あたり117kcal。
・ごぼう1/2本(58.5kcal)
・ごぼう1/4本(29.25kcal)
・ごぼう100g(65kcal)
・きんぴらごぼう1人前あたりに使用する牛蒡20g(13kcal)
「100gあたり40kcal以下」という低カロリーの条件は満たしていないが、Mサイズのごぼうはのカロリーは、1本（皮を剥いた状態）120kcal前後とエネルギー量を調整したい献立にも活用しやすい範囲。
【ごぼうの栄養（Mサイズ1本】 ・糖質(17.46グラム) ・食物繊維(10.26グラム) ・たんぱく質(3.24グラム) 木の根っこのような見た目と歯応えのある食感が特徴のゴボウは、葉酸・ビタミンE・ビタミンB6・マグネシウム・カリウムといった栄養と食物繊維を豊富に含む根菜類。
汁物のけんちん汁・豚汁・混ぜご飯の具材に少量のゴボウを使うレシピの他、ささがきにしたゴボウに甘辛く味をつけた「きんぴらごぼう」、4cm程の長さの筒切りにしたゴボウに肉を巻きつけて焼く「肉巻き牛蒡」など、ゴボウが主役の料理も多数。
ごぼうの灰汁抜きのやり方は簡単で、切ったゴボウを30秒ほど水に浸したあと数秒間、熱湯の中に入れるかザルにあげて熱湯を回しかけるだけでよい。
・ごぼう1/2本(58.5kcal)
・ごぼう1/4本(29.25kcal)
・ごぼう100g(65kcal)
・きんぴらごぼう1人前あたりに使用する牛蒡20g(13kcal)
「100gあたり40kcal以下」という低カロリーの条件は満たしていないが、Mサイズのごぼうはのカロリーは、1本（皮を剥いた状態）120kcal前後とエネルギー量を調整したい献立にも活用しやすい範囲。
【ごぼうの栄養（Mサイズ1本】 ・糖質(17.46グラム) ・食物繊維(10.26グラム) ・たんぱく質(3.24グラム) 木の根っこのような見た目と歯応えのある食感が特徴のゴボウは、葉酸・ビタミンE・ビタミンB6・マグネシウム・カリウムといった栄養と食物繊維を豊富に含む根菜類。
汁物のけんちん汁・豚汁・混ぜご飯の具材に少量のゴボウを使うレシピの他、ささがきにしたゴボウに甘辛く味をつけた「きんぴらごぼう」、4cm程の長さの筒切りにしたゴボウに肉を巻きつけて焼く「肉巻き牛蒡」など、ゴボウが主役の料理も多数。
ごぼうの灰汁抜きのやり方は簡単で、切ったゴボウを30秒ほど水に浸したあと数秒間、熱湯の中に入れるかザルにあげて熱湯を回しかけるだけでよい。
<状態：生>L1本：270g 輸入品を含む。(廃棄率)皮、葉柄基部及び先端。硝酸イオン0.1g
ごぼう
Edible burdock
ごぼうの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 81 (%) |
| 廃棄率 | 10 (%) |
ごぼうのカロリーは180g(M1本)で117kcalのカロリー。ごぼうは100g換算で65kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は123.08g。炭水化物が多く27.72g、たんぱく質が3.24g、脂質が0.18gとなっており、ビタミン・ミネラルでは銅と葉酸の成分が高い。糖質の量は17.46g。
ごぼう:180g(M1本)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 1.08mg | 2.2mg |
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| ビタミンB1 | 0.09mg | 0.32mg |
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| ビタミンB2 | 0.07mg | 0.36mg |
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| ナイアシン | 0.72mg | 3.48mgNE |
| ||
| ビタミンB6 | 0.18mg | 0.35mg |
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| 葉酸 | 122.4μg | 80μg |
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| パントテン酸 | 0.41mg | 1.5mg |
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| ビオチン | 2.34μg | 17μg |
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| ビタミンC | 5.4mg | 33mg |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 32.4mg | ～1000mg |
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| カリウム | 576mg | 833mg |
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| カルシウム | 82.8mg | 221mg |
| ||
| マグネシウム | 97.2mg | 91.8mg |
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| リン | 111.6mg | 381mg |
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| 鉄 | 1.26mg | 3.49mg |
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| 亜鉛 | 1.44mg | 3mg |
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| 銅 | 0.38mg | 0.24mg |
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| マンガン | 0.32mg | 1.17mg |
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| ヨウ素 | 3.6μg | 43.8μg |
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| セレン | 1.8μg | 8.3μg |
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| クロム | 1.8μg | 10μg |
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| モリブデン | 1.8μg | 6.7μg |
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【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 10.26g | 5.7g～ |
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ごぼう:180g(M1本)あたりの脂肪酸
ごぼうに脂肪酸は極微量、または含まれていないか、不明です。
ごぼう:180g(M1本)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 72mg | |
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| ロイシン | 90mg | |
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| リシン(リジン) | 111.6mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 37.8mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 109.8mg | |
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| トレオニン(スレオニン) | 70.2mg | |
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| トリプトファン | 23.4mg | |
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| バリン | 82.8mg | |
| ||
| ヒスチジン | 52.2mg | |
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| アルギニン | 576mg | |
| ||
| アラニン | 61.2mg | |
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| アスパラギン酸 | 360mg | |
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| グルタミン酸 | 142.2mg | |
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| グリシン | 57.6mg | |
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| プロリン | 288mg | |
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| セリン | 68.4mg | |
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| アミノ酸合計 | 2160mg | |
| ||
| アンモニア | 86.4mg | |
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- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「ごぼう」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
-
ごぼう斜めスライス
量：10g カロリー：6.5kcal -
ごぼう斜めスライス
量：20g カロリー：13kcal -
ごぼう斜めスライス
量：30g カロリー：19.5kcal -
ごぼう小口切り5cm2本
量：10g カロリー：6.5kcal -
ごぼう小口切り5cm3本
量：22g カロリー：14.3kcal -
ごぼう小口切り5cm3本
量：31g カロリー：20kcal -
ごぼう小口切り1cm
量：10g カロリー：6.5kcal -
ごぼう小口切り1cm
量：20g カロリー：13kcal -
ごぼう小口切り1cm
量：30g カロリー：19.5kcal -
細身のごぼう30cm52g
可食部：46.8g カロリー：30kcal -
太身のごぼう30cm103g
可食部：92.7g カロリー：60kcal -
太身のごぼう30cm1本と25cm1本150g
可食部：135g カロリー：87.7kcal -
きんぴら用細切りごぼう
量：10g カロリー：6.5kcal -
きんぴら用細切りごぼう
量：20g カロリー：13kcal -
きんぴら用細切りごぼう
量：30g カロリー：19.5kcal -
茹でたゴボウ1本
量：10g カロリー：5.8kcal -
茹でたゴボウ2本
量：23g カロリー：13.3kcal -
茹でたゴボウ3本
量：36g カロリー：20.8kcal -
茹でたゴボウ5本
量：64g カロリー：37kcal -
茹でた細切りごぼう
量：10g カロリー：5.8 kcal -
茹でた細切りごぼう
量：20g カロリー：11.6kcal -
茹でた細切りごぼう
量：30g カロリー：17.4kcal -
茹でた斜め切りごぼう
量：20g カロリー：11.6kcal -
茹でた斜め切りごぼう
量：30g カロリー：17.4kcal
運動時におけるカロリー消費目安
ごぼう:M1本 180gのカロリー「117kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング44分
- ジョギング27分
- 自転車17分
- なわとび14分
- ストレッチ53分
- 階段上り15分
- 掃除機38分
- お風呂掃除35分
- 水中ウォーキング33分
- 水泳17分
- エアロビクス21分
- 山を登る21分
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