水菜 (京菜/きょうな/みずな)

水菜のカロリーは、一株あたり39kcal。

・水菜100g（23kcal）

【水菜の栄養（100g）】

・糖質（1.8グラム）
・食物繊維（3グラム）
・たんぱく質（2.2グラム）

低カロリーの水菜は、ビタミンE・ビタミンK・ビタミンC・葉酸・カリウム・鉄などの栄養を豊富に含む、多くのレシピに活用される万能食材として人気の野菜。
アブラナ科の水菜は京野菜のひとつで「京菜（キョウナ）」や「柊菜（ヒイラギナ）」等とも呼ばれる。
京尾や大阪で食べられるクジラ肉を使用する料理「はりはり鍋」に水菜は欠かせない食材。
香りや味に癖がない水菜は生のままサラダの食材に使う、豚肉や鶏肉などの肉類や他の野菜を加える鍋料理や蒸し料理、味噌汁の具や漬物にも適している。