コーヒー (珈琲)

コーヒーは、コーヒーの木になる果実（コーヒーチェリー）から種子を取り出して乾燥させ、焙煎した「コーヒー豆」を原料とする飲み物です。特有の芳醇な香りと、心地よい苦味や酸味が特徴で、世界中で広く親しまれています。何も加えないブラック（無糖）で飲む場合は、カロリーが低めに抑えられます。

焙煎したコーヒー豆をコーヒーミルで粉砕し、ペーパーフィルターなどを使ってお湯で抽出するものを「レギュラーコーヒー」と呼びます。淹れる直前に豆を挽くことで、より豊かな香りと深い味わいを楽しむことができます。一方、抽出液を乾燥させて粉末状にした「インスタントコーヒー」は、お湯を注ぐだけで手軽に作れるのが魅力です。

手軽に飲める缶コーヒーやペットボトル入りの製品など、市販品のコーヒーも種類が豊富です。ブラックコーヒーのカロリーは控えめですが、牛乳で割るカフェオレやカフェラテ、またはシロップや砂糖で甘みを加えた製品はカロリーが高くなるため、摂取カロリーを抑えたい場合は飲み方に注意が必要です。

飲料としてだけでなく、ブラックコーヒーや加糖コーヒーをゼラチンで固めたコーヒーゼリーなどのスイーツ作りにも活用できます。アイスコーヒーにアイスクリームをトッピングするコーヒーフロートや、ホイップした生クリームを浮かべるウインナーコーヒーなど、さまざまなアレンジレシピも人気です。ご自宅で温かいコーヒーを急冷してアイスコーヒーを作る際は、氷で味が薄まることを考慮して普段より濃いめに抽出するのが美味しく仕上げるコツです。

カロリーSlismの栄養素グラフからコーヒーの栄養を分析すると、ビタミンではナイアシンが含まれていますが含有量は少なめで、次いでビオチンやビタミンB2なども含まれていますが、特徴的に多いビタミンは見られませんでした。ミネラルではカリウムが最も多く含まれており、次いでリンやマグネシウムなども含まれていますが、いずれも目安量に対しては控えめな範囲です。塩分はごくわずかで、摂取量に大きな影響を与える水準ではありません。