生姜焼き (豚のしょうが焼き/豚肉のショウガ焼き)

豚の生姜焼きは、豚肉をしょうが風味のタレで炒めた料理で、ご飯やビールのおつまみとして人気があります。豚ロース肉や豚バラ肉を使用することが一般的で、豚ロース肉は脂肪分が少なくヘルシーな部位ですが、豚バラ肉は脂肪分が多くカロリーが高めです。

豚肉を薄切りにして、しょうがやにんにく、しょうゆ、みりん、砂糖などで作ったタレに漬け込んでおきます。フライパンで豚肉を焼いて、タレをからめながら炒めます。豚肉の旨味としょうがの風味が絶妙に合わさって、食欲をそそる香りが広がります。

豚の生姜焼きは、豚肉に含まれるたんぱく質が豊富で、体に必要な栄養素を摂取することができます。ただし、タレには砂糖が含まれるため、カロリーが高めです。

豚の生姜焼きの付け合せには、千切りキャベツやレタス、トマト、きゅうりなどの野菜がおすすめです。また、ご飯の上に豚の生姜焼きをのせて、玉ねぎや青ネギなどの野菜をトッピングして食べるのもおいしい食べ方のひとつです。

脂身の多い豚バラ肉を使用する場合や、大量のご飯と一緒に食べる場合などは、より高いカロリーになります。カロリーオフを考える場合は、脂身の少ない部位の豚肉を選んで調理し、ご飯の量も控えめにすると良いでしょう。