たい焼き (たいやき/鯛焼き)

たい焼きは、縁起の良い鯛をかたどった焼き型で焼いて作られる、餡入りで小麦粉主体の和菓子です。生地は主に小麦粉、砂糖、卵、水、ベーキングパウダーなどを混ぜて作られます。中身の餡は、一般的に小豆餡（つぶあん、こしあん）が使用されますが、カスタードクリーム、チョコレート、白餡、さつまいも餡のほか、チーズやカレーなどの惣菜系まで、多様なバリエーションがあります。

たい焼きの焼き型には、主に2種類あります。一つは、職人が一匹ずつ焼く昔ながらの製法である一丁焼き（天然もの）で、皮が薄く、パリッとした食感が特徴です。もう一つは、鉄板に複数の型が連なっている連式（養殖もの）で、一度に大量に焼くことができ、皮がやや厚く、ふっくらとした食感に仕上がります。

また、餡だけでなく、生地にもバリエーションがあります。小麦粉ベースの定番生地のほかに、クロワッサン生地を用いたサクサクとした食感のものや、米粉やタピオカ粉を使用してもちもちとした食感に仕上げたものなども親しまれています。

たい焼きは、おやつや軽食として古くから親しまれている和菓子の代表的な一つです。近年では、お店や屋台だけでなく、電気式や直火式のたい焼き器を使えば、ご家庭でも手軽に作ることができ、具材を自由にアレンジして楽しむことができます。

カロリーSlismの栄養素グラフからたい焼きの栄養を分析すると、たい焼きはリンやモリブデンなどのミネラル類、ビタミンKやビタミンAなどのビタミン類を比較的多く含むことが特徴です。特にビタミンKは、充足率が比較的高めです。ミネラル類ではリンやモリブデン、カリウムなどが比較的高い充足率を示しています。その他の栄養素では、食物繊維の充足率が比較的高めです。たい焼きに不足しがちな栄養素としてビタミンD、ビタミンC、ビタミンE、カルシウム、マグネシウム、鉄などが挙げられます。これらの栄養素は、他の食品で補うようにしましょう。