トルコライス (トルコ風ライス)

トルコライスは、一般的に一皿に複数の主食と主菜を盛り付けた料理を指します。多くの場合、ピラフ（バターライス、ドライカレー、チャーハンなど）、スパゲッティ（ナポリタン、ミートソースなど）、そして豚肉のとんかつを組み合わせ、デミグラスソースなどの濃厚なソースをかけたスタイルが知られています。

特に長崎県のご当地グルメとして有名で、店舗や地域によって具材やソースの組み合わせが非常に多様です。例えば、ハヤシライスやカレーライスを組み合わせたり、半熟のオムレツを添えたりするレシピも存在します。また、大阪など他の地域でも独自のバリエーションが楽しまれています。

どのようなバリエーションであっても、トルコライスは複数の主食（米飯、麺類）に加え、油を使った揚げ物（とんかつ）や濃厚なソースを使用するため、一食あたりの摂取エネルギーが高くなる傾向があります。これは、トルコライスがタンパク質、脂質、炭水化物をバランスよく含む一方で、その全体量からカロリーが高くなることを意味します。

カロリーSlismの栄養素グラフからトルコライスの栄養を分析すると、ビタミンK、ビタミンB1、ナイアシン、ビタミンE、ビタミンB6、パントテン酸、ビタミンB12、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンA、葉酸、ビオチンが比較的高く含有されています。ミネラルでは、モリブデン、セレン、銅、亜鉛、リン、カリウム、マンガン、マグネシウム、鉄、ナトリウム、クロムが比較的高く含有されています。また、食物繊維は豊富ですが、塩分とコレステロールはやや過剰に注意が必要です。トルコライスはビタミンD、カルシウムが不足しているため、これらを多く含む乳製品、きのこ類などを副菜で補うことを推奨します。