乾燥プルーン (プルーンのドライフルーツ/ドライプルーン) ＜乾燥＞

ドライプルーンはプルーン（西洋すもも）を乾燥させたもので、加熱や加工に強く、様々な料理に取り入れやすい食材です。
そのまま食べることができるほか、ヨーグルトや紅茶、洋酒に漬けて柔らかく戻す食べ方も人気です。甘酸っぱい風味を生かしてジャムやベニエ、パウンドケーキなどのお菓子にも使われます。

ドライプルーンは保存性が高く、乾燥食品の特性から非常食やアウトドアの携帯食としても便利です。個包装タイプも市販されており、持ち歩きやすく、長期保存にも適しています。乾燥状態で販売されているため、調理前に水や洋酒で戻すことで、柔らかく食感を調整できます。

また、煮込み料理に加えると自然な甘味と酸味が広がり、料理全体の味に深みを与えます。フランスの伝統料理では、肉料理と一緒に煮込むレシピが多く紹介されており、風味付けの一つとして活用されます。刻んでサラダやシリアル、パンの生地に混ぜ込むなど、用途も幅広い食材です。

さらに、ドライプルーンはカットしてナッツやチーズと合わせることで、彩りや食感のアクセントとしても利用できます。加工食品や料理に加えることで、甘酸っぱい風味がさまざまな食材と調和し、洋菓子から和風料理まで幅広く応用できます。常温で保存できるため、家庭でのストックにも便利な食材です。

カロリーSlismの栄養素グラフから乾燥プルーンの栄養を分析すると、乾燥プルーンはビタミンKやビタミンAなどのビタミン類を比較的多めに含んでおり、ミネラル類ではカリウムなどが他の栄養素に比べて多く含まれている特徴があります。
一方で、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸といったビタミンB群や、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、銅、マンガンなどのミネラル類は、一食あたりの目安量に対して少なめです。食物繊維の含有量も、比較的少なめです。塩分とコレステロールの含有量はかなり少ないため、過剰摂取の心配はほとんどありません。