ドライイーストの栄養（大さじ1 9g）
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 28kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 3.34g | |
| ||
| 脂質 | 0.61g | |
| ||
| 炭水化物 | 3.88g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ドライイースト (パン酵母/インスタントドライイースト)
ドライイーストのカロリー概要
| ドライイーストのカロリー | 307kcal 100g |
|---|---|
| 28kcal 9g (大さじ1) | |
| おすすめ度 | 1.5 |
| 腹持ち | 1.5 |
| 栄養 | 1.5 |
| 豊富な栄養素 | 葉酸, ビタミンB1 |
生イーストを乾燥させたドライイーストは、主にパンの材料として使われる膨らまし粉です。
ドライイーストは予備発酵が必要ですが、インスタントドライイーストはそのまま生地に混ぜて使用できるため手軽です。
ビタミンB1・葉酸・ビオチンなどの栄養素が豊富に含まれています。
ドライイーストは、糖分を分解して発生する二酸化炭素の力と熱膨張により生地を膨らませます。発酵を効果的に行うには温度管理と一定時間の発酵工程が必要です。発酵中にはパン特有の風味や食感が形成されるため、工程の丁寧さが仕上がりに大きく影響します。
一方で、比較対象となるベーキングパウダーは、水分や熱によって化学反応を起こしてガスを発生させるため、発酵時間を要せず、短時間で生地を膨らませることができます。そのため、ドライイーストは主にパン作りに、ベーキングパウダーはホットケーキやクッキーなど手軽なお菓子作りに用いられることが多いです。
別名： ドライイースト
ドライイーストの写真
Active dry yeast
ドライイーストの食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 9 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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ドライイーストのカロリーは9g(大さじ1)で28kcal、100g換算では307kcalです。80kcalあたりのグラム目安量は26.06gです。ドライイースト9g(大さじ1)の栄養は、炭水化物が多く3.88gでそのうち糖質が0.95g、たんぱく質が3.34g、脂質が0.61gです。ビタミン・ミネラルでは葉酸とビタミンB1の成分が多いです。
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ドライイースト:9g(大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンD | 0.25μg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンB1 | 0.79mg | |
| ||
| ビタミンB2 | 0.33mg | |
| ||
| ナイアシン | 1.98mg | |
| ||
| ビタミンB6 | 0.12mg | |
| ||
| 葉酸 | 342μg | |
| ||
| パントテン酸 | 0.52mg | |
| ||
| ビオチン | 27.9μg | |
| ||
| ビタミンC | 0.09mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 10.8mg | |
|---|---|---|
| ||
| カリウム | 144mg | |
| ||
| カルシウム | 1.71mg | |
| ||
| マグネシウム | 8.19mg | |
| ||
| リン | 75.6mg | |
| ||
| 鉄 | 1.17mg | |
| ||
| 亜鉛 | 0.31mg | |
| ||
| 銅 | 0.02mg | |
| ||
| マンガン | 0.04mg | |
| ||
| ヨウ素 | 0.09μg | |
| ||
| セレン | 0.18μg | |
| ||
| クロム | 0.18μg | |
| ||
| モリブデン | 0.09μg | |
| ||
【その他】
（一食あたりの目安）
| 食物繊維 総量 | 2.93g | |
|---|---|---|
| ||
| 食塩相当量 | 0.03g | |
| ||
ドライイースト:9g(大さじ1)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 0.07g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 0.33g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 0g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 0.41g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 0g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 2.97mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 0.63mg | |
| ||
ドライイースト:9g(大さじ1)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 153mg | |
|---|---|---|
| ||
| ロイシン | 243mg | |
| ||
| リシン(リジン) | 270mg | |
| ||
| 含硫アミノ酸 | 90mg | |
| ||
| 芳香族アミノ酸 | 234mg | |
| ||
| トレオニン(スレオニン) | 162mg | |
| ||
| トリプトファン | 45mg | |
| ||
| バリン | 189mg | |
| ||
| ヒスチジン | 74.7mg | |
| ||
| アルギニン | 171mg | |
| ||
| アラニン | 189mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 342mg | |
| ||
| グルタミン酸 | 531mg | |
| ||
| グリシン | 162mg | |
| ||
| プロリン | 135mg | |
| ||
| セリン | 162mg | |
| ||
| アミノ酸合計 | 3150mg | |
| ||
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「ドライイースト」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
| 概要 | 5ccの軽量スプーンすりきり1杯のドライイースト |
|---|---|
| 重量 | 4g |
| カロリー | 12kcal |
| 概要 | 15ccの軽量スプーンすりきり1杯のドライイースト |
|---|---|
| 重量 | 10g |
| カロリー | 31kcal |
| 概要 | 食パン1斤分のドライイースト |
|---|---|
| 重量 | 4g |
| カロリー | 12kcal |
ドライイーストのカロリー・栄養FAQ
- ドライイーストのカロリーは？
- ドライイースト大さじ1「9g」のカロリーは28kcalです。ドライイースト100gあたりのカロリーは307kcalです。
- ドライイーストの糖質の量は？
- ドライイースト大さじ1「9g」の糖質の量は0.95gです。ドライイースト100gあたりの糖質の量は10.5gです。
- ドライイーストの葉酸の含有量はどのくらい？
- ドライイースト大さじ1「9g」には葉酸が342μg含まれています。ドライイースト100gあたりの葉酸は3800μgです。
- ドライイーストのビタミンB1の含有量はどのくらい？
- ドライイースト大さじ1「9g」にはビタミンB1が0.79mg含まれています。ドライイースト100gあたりのビタミンB1は8.81mgです。
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ドライイーストのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
ドライイースト:大さじ1 9gのカロリー「28kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング11分
- ジョギング7分
- 自転車4分
- なわとび4分
- ストレッチ13分
- 階段上り4分
- 掃除機9分
- お風呂掃除9分
- 水中ウォーキング8分
- 水泳4分
- エアロビクス5分
- 山を登る5分
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