明太子クリームパスタ (明太子クリームスパゲッティ/明太クリームパスタ)

明太子クリームパスタは、明太子のピリッとした辛味と濃厚なクリームソースが絶妙に絡み合う、日本発祥の和風パスタの中でも人気の高い定番料理です。明太子は、スケトウダラの卵を塩漬けし、唐辛子をベースにした調味液に漬け込んだ魚卵で、たらこ（塩漬けのみ）とは辛味の有無が異なります。

明太子クリームパスタの基本的な作り方は、スパゲッティを茹で、ソースには刻んだ明太子をバターやオリーブオイルと一緒に軽く温め、そこに生クリームや牛乳を加えて作ります。クリームソースと明太子を合わせることで、コクと旨味が引き立ちます。茹で上がったスパゲッティとソースを素早く絡め、刻みのりや大葉、粉チーズ、こしょうなどをトッピングして完成です。

明太子クリームパスタは、生クリームやバター、チーズといった脂質を多く含む乳製品や油脂が使われるため、カロリーが高くなる傾向があります。カロリーを調整したい場合は、高脂肪の生クリームの使用量を減らし、代わりに牛乳や豆乳、出汁などをベースにするとヘルシーに仕上がります。また、主成分が炭水化物であるパスタの量を調整することもエネルギー量のコントロールに繋がります。

明太子クリームパスタは、手軽に作れるにもかかわらず贅沢で豪華な味わいが楽しめるため、カフェやレストランのメニューとしても定番です。明太子の旨みと唐辛子の辛味がクリームソースのコクと合わさり、食欲をそそる独特な風味を作り出します。めんたいこを使ったアレンジレシピも豊富なので、パスタ以外にもうどんやご飯などと組み合わせて楽しめます。

カロリーSlismの栄養素グラフから明太子クリームパスタの栄養を分析すると、明太子クリームパスタは、炭水化物を主なエネルギー源とし、脂質とたんぱく質を比較的多く含んでいます。ビタミン類では、ビタミンB12、ナイアシン、ビタミンEなどが比較的高く含有されています。ミネラル類では、セレン、モリブデン、銅などが比較的高く含有されています。コレステロールは目標量を大きく超えるため、過剰摂取には注意が必要です。塩分も目標量を大きく超えるため、過剰摂取には注意が必要です。食物繊維は目標量に対して比較的豊富です。明太子クリームパスタは、特にビタミンD、ビタミンB6、クロムなどのビタミンやミネラルが不足しがちです。これらの不足しがちな栄養素を補うためには、魚介類、きのこ類、卵などを加えた副菜を組み合わせることがおすすめです。