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食品の栄養素が一目でわかる・カロリー計算できる

ホワイトソース (ベシャメルソース)

ホワイトソースのカロリー概要

ホワイトソースのカロリー 136kcal 100g
272kcal 200.3g (1カップ)
おすすめ度
腹持ち
栄養
豊富な栄養素モリブデン, カルシウム

ホワイトソースは、バター、薄力粉、牛乳、塩、胡椒で作られるソースで、とろみがありクリーミーな味わいが特徴です。西洋料理の代表的なソースの一つであり、様々な料理に利用されます。一般的に、ホワイトソースは高カロリーですが、代替材料を使うことでカロリーオフやカロリーダウンの工夫ができます。

ホワイトソースを作る場合は、バターを溶かし、薄力粉を加えてから炒めます。薄力粉が焦げないように、弱火でかき混ぜながら加熱する必要があります。次に、牛乳を加え、とろみがつくまでかき混ぜます。塩と胡椒で味を調えることができます。豆乳、豆腐、米粉などを代用することで、ホワイトソースのカロリーを抑えることができます。代替材料を使ったホワイトソースは、味や食感が異なる場合がありますが、美味しく食べられるようになります。

ホワイトソースを使ったレシピには、グラタン、コロッケ、ドリア、シチューなどがあります。グラタンは、ホワイトソースとチーズを使って作る料理で、具材を入れたオーブン焼きが一般的です。コロッケは、ジャガイモや野菜をホワイトソースで練り合わせてから揚げたもので、クリーミーでとろみがある食感が楽しめます。ドリアは、ライスにホワイトソースをかけ、オーブンで焼いた料理で、チーズや具材を加えることができます。シチューは、肉や野菜をホワイトソースで煮込んだ料理で、とろみがあるため、ご飯やパンとの相性が良いです。

ホワイトソースを作る際には、生クリームを加えると、コクが深まり濃厚な味わいになりますが、高カロリーになります。また、レンジを使う簡単な作り方もあります。例えば、薄力粉、牛乳、バター、塩、胡椒を合わせてレンジで加熱し、数回かき混ぜながらとろみがつくまで加熱するだけで簡単にホワイトソースを作ることができます。この方法で作ったホワイトソースは、通常の方法で作ったものと比べて若干水っぽいという欠点がありますが、手軽に作ることができるため、忙しい時や急いでいる時には便利です。

ホワイトソースは、作った分を小分けにして冷凍保存すると便利です。冷凍保存することで、必要な時に必要な量だけ解凍して使うことができます。また、ホワイトソースを使う際には、加熱しすぎると分離してしまうことがあるため、弱火で加熱し、かき混ぜながら使うようにしましょう。

ホワイトソースは、様々なレシピに活用できる汎用性の高いソースです。代替材料を使うことで、カロリーオフやカロリーダウンができます。また、レンジを使う簡単な作り方もあるため、忙しい時や急いでいる時にも便利です。ホワイトソースを使ったグラタン、コロッケ、ドリア、シチューなどは、様々な具材を組み合わせることができるため、飽きることがありません。ぜひ自宅でホワイトソースを作って、様々な料理に活用してみてください。

g272kcal

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ホワイトソースの写真

ホワイトソース

White sauce

ホワイトソースの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分75 (%)

ホワイトソースに使われる材料のカロリーと重量

バター バター 17 g 119 kcal
小麦粉 小麦粉 14 g 49 kcal
牛乳 牛乳 167 g 102 kcal
コンソメ コンソメ 1 g 2 kcal
塩 1 g 0 kcal
こしょう こしょう 0.3 g 1 kcal

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ホワイトソース:1カップ 200.3gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー272kcal536~751kcal
タンパク質 6.87g 15~34g
脂質 20.39g 13~20g
炭水化物 19.29g 75~105g

【PFCバランス】

ホワイトソースのカロリーは200.3g(1カップ)で272kcalのカロリー。ホワイトソースは100g換算で136kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は58.82g。脂質が多く20.39g、炭水化物が19.29gでそのうち糖質が18.93g、たんぱく質が6.87gとなっており、ビタミン・ミネラルではモリブデンとカルシウムの成分が多い。

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ホワイトソース:200.3g(1カップ)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA151.89μg221μgRE
ビタミンD0.6μg1.8μg
ビタミンE0.48mg2.2mg
ビタミンK6.25μg17μg
ビタミンB10.08mg0.32mg
ビタミンB20.26mg0.36mg
ナイアシン0.26mg3.48mgNE
ビタミンB60.06mg0.35mg
ビタミンB120.52μg0.8μg
葉酸9.77μg80μg
パントテン酸1mg1.5mg
ビオチン3.28μg17μg
ビタミンC1.68mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 756.07mg ~1000mg
カリウム 275.69mg 833mg
カルシウム 190.53mg 221mg
マグネシウム 19.45mg 91.8mg
リン 167.47mg 381mg
0.16mg 3.49mg
亜鉛 0.72mg 3.0mg
0.04mg 0.24mg
マンガン 0.06mg 1.17mg
ヨウ素 27.08μg 43.8μg
セレン 5.61μg 8.3μg
クロム 0.5μg 10μg
モリブデン 8.93μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

コレステロール55.74mg ~67mg
食物繊維 総量0.36g 5.7g~
食塩相当量1.92g ~2.5g

ホワイトソース:200.3g(1カップ)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和12.54g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和4.55g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.68g 3g~8.3g
脂肪酸 総量17.77g
n-3系 多価不飽和0.08g
n-6系 多価不飽和0.58g
18:2 n-6 リノール酸540.93mg
18:3 n-3 α-リノレン酸75.53mg
20:2 n-6 イコサジエン酸1.66mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸21.15mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸1.66mg
20:4 n-6 アラキドン酸28.72mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸1.66mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸3.35mg

ホワイトソース:200.3g(1カップ)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン334.7mg
ロイシン632.73mg
リシン(リジン)485.77mg
含硫アミノ酸242.44mg
芳香族アミノ酸645.49mg
トレオニン(スレオニン)292.76mg
トリプトファン93.48mg
バリン411.62mg
ヒスチジン186.82mg
アルギニン232.99mg
アラニン208.75mg
アスパラギン酸479.86mg
グルタミン酸1700.61mg
グリシン150.18mg
プロリン686.53mg
セリン391.05mg
アミノ酸合計7156.4mg
アンモニア168.11mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

写真でわかる「ホワイトソース」の分量(大きさ・重さ)とそのカロリー

  • 1カップ分のホワイトソースに使用したバター・小麦粉・牛乳・コンソメ・塩・こしょう
    概要 1カップ分のホワイトソースに使用したバター・小麦粉・牛乳・コンソメ・塩・こしょう
  • 1カップ200gのホワイトソース
    概要 1カップ200gのホワイトソース
    重量 200g
    カロリー 272kcal
  • 100gのホワイトソース
    概要 100gのホワイトソース
    重量 100g
    カロリー 136kcal

ホワイトソースのカロリー・栄養FAQ

ホワイトソース(1カップ)のカロリーは?
ホワイトソース(1カップ「200.3g」)のカロリーは272kcalです。
ホワイトソース100gあたりのカロリーは?
ホワイトソース「100g」のカロリーは136kcalです。
ホワイトソース(1カップあたり)の糖質量は?
ホワイトソース(1カップ「200.3g」)の糖質の量は18.93gです。

ホワイトソースを追加してカロリー計算機へ移動する

g272kcal

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ホワイトソースのエネルギーを消費するのに必要な運動時間

ホワイトソース:1カップ 200.3gのカロリー「272kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング102分
  • ジョギング61分
  • 自転車39分
  • なわとび31分
  • ストレッチ122分
  • 階段上り34分
  • 掃除機88分
  • お風呂掃除81分
  • 水中ウォーキング77分
  • 水泳39分
  • エアロビクス47分
  • 山を登る49分

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