トルティーヤ (小麦粉のトルティーヤ)

トルティーヤは、メキシコ料理やアメリカ南部のテクス・メクス料理で主に使用される薄い円形のパン（フラットブレッド）です。最も一般的な種類は、小麦粉・塩・水・油を主な原料とする「フラワートルティーヤ」と、とうもろこしの粉を原料とする「コーントルティーヤ」の二種類です。

トルティーヤはタコスやブリトーといったレシピで頻繁に使用されます。肉や野菜の具材を巻くことで、手軽に栄養バランスの良い食事を楽しむことができます。スパイシーなサルサソースやワカモレとの相性も抜群です。具材を包み込むための柔軟性があり、食べやすく手軽なメキシコ料理の要素として人気があります。

コーントルティーヤは、とうもろこしの粉（マサ）を主原料として作られます。とうもろこしの独特の風味と食感を持ち、小麦粉由来のトルティーヤと比べて、グルテンフリーであることが特徴です。

トルティーヤは冷凍保存が可能です。一枚ずつラップに包んで冷凍することで、解凍して調理する際に便利です。長期間の保存が可能で、必要な時に手軽に使用できます。

トルティーヤは、その柔軟性と汎用性の高さから、さまざまな料理に利用されています。タコスやエンチラーダ、ケサディーヤ（クエスティーラ）、ブリトー、トルティーヤチップスなど、メキシコ料理の幅広いバリエーションで使われています。工夫次第で、普段の料理にも簡単に取り入れることができます。

カロリーSlismではトルティーヤの重量と分量を計測した写真を掲載しています。このデータは、小麦粉を主材料とし、調味料として塩、水、サラダ油（油として）を使用して作られたレシピに基づいています。このトルティーヤをトルティーヤ1枚・1人前とした場合、その重量は30gであり、カロリーは73kcalです。重量100gを想定すると、カロリーは244kcalです。

カロリーSlismの栄養素グラフからトルティーヤの栄養を分析すると、ミネラルでは、モリブデンが比較的高く含有されています。また、食物繊維は少なめです。トルティーヤは多くのビタミン類やミネラル類、食物繊維が不足しているため、これらを多く含む野菜、果物、豆類、肉、魚介類、きのこ類などを副菜で補うことを推奨します。