フロランタン (フロレンティーナシュニッテン/アーモンドフロランタン)

フロランタンは、フロレンティーナシュニッテンとも呼ばれるフランスの焼き菓子で、クッキー生地の中にキャラメリゼしたナッツ類を流し込んでオーブンで焼いたレシピです。名称の「フロレンティーナ」は、フィレンツェの焼き菓子を意味しています。

フロランタンの主な材料は、クッキー生地とキャラメリゼしたナッツ類です。ナッツ類はグラニュー糖やはちみつなどでキャラメリゼされ、キャラメル状に固まっています。そのため、室温が高いと溶ける可能性があります。日持ちさせるためには、湿気取りなどを一緒に入れるなどの工夫が必要です。保存する場合は、室温の低い場所で保管し、数週間は保存が可能ですが、新鮮な状態で食べるためにはできるだけ早めにお召し上がりいただくことがおすすめです。

また、最近ではフロランタン専門店や、フロランタン作り専用のフロランタン粉なども市場に出ています。これらの専門店や材料を使用することで、より本格的なフロランタンを楽しむことができます。

フロランタンは美味しい焼き菓子であり、ナッツのキャラメリゼとクッキー生地の組み合わせが特徴です。お楽しみいただく際には、適量を守りながらお召し上がりいただくことをおすすめします。