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タラのムニエル (たらのムニエル/鱈のムニエル)

料理おかず・加工食品

食品分析数値

タラのムニエルのカロリー 180kcal 100g
193kcal 107.2g (切り身1切れ分)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ヨウ素, セレン
タラのムニエル1切れあたりのカロリーは193kcal。
鱈のムニエルの材料を高カロリー順に並べると「バター、鱈、食用油、薄力粉、その他」となるが、どれも美味しい鱈のムニエルを作るために欠かせないが、高エネルギーの調味料を減らす、または使わないレシピもある。
タラの切り身に塩こしょうを振り、10分ほど冷蔵庫に置いて味をなじませ、ペーパーで軽く水気をきり、まんべんなく魚の表面に小麦粉をまぶす。次に、余分な小麦粉を指でポンポンしながら振り落とし、皮を下にして油とバターを同時に熱した中火のフライパンで焼く。
スプーンで油とバターを鱈に回しかけながら焼き、皮に焦げ目がついたら裏返して1分ほど焼く。もう一度、皮目を下にして皮がパリパリになるまで焼いたら皿に盛りつける。フライパンに残っているバターとオリーブ油にレモン汁を加え、ひと煮立ちさせて完成した檸檬バターソースをタラにかければ、鱈のムニエルは出来あがり。この手順は、舌平目のムニエル鰆のムニエルなど、他の白身魚のムニエルにも応用可能。たらのムニエルは、チーズ焼きやグラタンやシチュー等にリメイクできる。

g193kcal

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タラのムニエル

タラのムニエル

Meuniere cod

タラのムニエルの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分67 (%)

タラのムニエルに使われる材料のカロリーと重量

タラ タラ 80 g 62 kcal
バター バター 10 g 75 kcal
塩 1 g 0 kcal
こしょう こしょう 0.2 g 1 kcal
薄力粉 薄力粉 7 g 26 kcal
オリーブオイル オリーブオイル 3 g 28 kcal
パセリ パセリ 1 g 1 kcal
レモン レモン 5 g 2 kcal

タラのムニエル:切り身1切れ分 107.2gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー193kcal536~751kcal
タンパク質 14.78g (59.12kcal) 15~34g
脂質 11.41g (102.69kcal) 13~20g
炭水化物 6.06g (24.24kcal) 75~105g

【PFCバランス】

タラのムニエルのカロリーは107.2g(切り身1切れ分)で193kcalのカロリー。タラのムニエルは100g換算で180kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は44.44g。たんぱく質が多く14.78g、脂質が11.41g、炭水化物が6.06gとなっており、ビタミン・ミネラルではヨウ素とセレンの成分が高い。糖質の量は5.81g。

タラのムニエル:107.2g(切り身1切れ分)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA64.91μg221μgRE
ビタミンD0.86μg1.8μg
ビタミンE1.07mg2.2mg
ビタミンK11.46μg17μg
ビタミンB10.09mg0.32mg
ビタミンB20.08mg0.36mg
ナイアシン1.19mg3.48mgNE
ビタミンB60.06mg0.35mg
ビタミンB121.05μg0.8μg
葉酸7.78μg80μg
パントテン酸0.41mg1.5mg
ビオチン2.19μg17μg
ビタミンC3.7mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 553.4mg ~1000mg
カリウム 308.56mg 833mg
カルシウム 32.84mg 221mg
マグネシウム 21.48mg 91.8mg
リン 191.76mg 381mg
0.33mg 3.49mg
亜鉛 0.45mg 3mg
0.04mg 0.24mg
マンガン 0.06mg 1.17mg
ヨウ素 280.29μg 43.8μg
セレン 25.12μg 8.3μg
クロム 0.3μg 10μg
モリブデン 1.57μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量0.25g 5.7g~
食塩相当量1.42g ~2.5g

タラのムニエル:107.2g(切り身1切れ分)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和5.5g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和4.05g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和0.55g 3g~8.3g
脂肪酸 総量10.11g
n-3系 多価不飽和0.11g
n-6系 多価不飽和0.46g
18:1 オレイン酸3817.55mg
18:2 n-6 リノール酸427.2mg
18:3 n-3 α-リノレン酸49.63mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸0.8mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸8mg
20:4 n-6 アラキドン酸14.2mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸19.2mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸1.6mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸33.6mg

タラのムニエル:107.2g(切り身1切れ分)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン572.99mg
ロイシン1080.6mg
リシン(リジン)1212.6mg
含硫アミノ酸593.9mg
芳香族アミノ酸1006.9mg
トレオニン(スレオニン)600.09mg
トリプトファン151mg
バリン648.5mg
ヒスチジン365.29mg
アルギニン901.01mg
アラニン817.5mg
アスパラギン酸1384.5mg
グルタミン酸2203mg
グリシン780.99mg
プロリン565.3mg
セリン628mg
アミノ酸合計13388mg
アンモニア207.8mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

タラのムニエル:切り身1切れ分 107.2gのカロリー「193kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング73分
  • ジョギング44分
  • 自転車28分
  • なわとび22分
  • ストレッチ87分
  • 階段上り25分
  • 掃除機62分
  • お風呂掃除57分
  • 水中ウォーキング55分
  • 水泳28分
  • エアロビクス34分
  • 山を登る35分

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