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ゴーヤ (にがうり/苦瓜)

ゴーヤのカロリー概要

ゴーヤのカロリー	15kcal 100g 38kcal 250g (1本)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素	ビタミンK, ビタミンC

ゴーヤには、ビタミンＣ・葉酸・ビタミンK・ビタミンE・モリブデン・カリウムなどの栄養が豊富に含まる。
ピーマンのように独特の苦味を持つゴーヤは、綿と種を取り除く下処理を行って料理する他、綿や種を使用するサラダや和え物レシピもある。
ゴーヤチャンプルー・ゴーヤチップス・ゴーヤの肉詰め・ゴーヤの天ぷら等、ゴーヤレシピは豊富。

別名：つるれいし、ゴーヤ廃棄部位：両端、わた及び種子硝酸イオン： Tr

ゴーヤの写真

Bitter gourd

ゴーヤの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分	94 (%)
廃棄率	15 (%)

ゴーヤ:1本 250gの栄養成分

一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

（一食あたりの目安）

エネルギー	38kcal	536～751kcal

タンパク質	2.5g	15～34g

脂質	0.25g	13～20g

炭水化物	9.75g	75～105g

【PFCバランス】

ゴーヤのカロリーは250g(1本)で38kcalのカロリー。ゴーヤは100g換算で15kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は533.33g。炭水化物が多く9.75gでそのうち糖質が3.25g、たんぱく質が2.5g、脂質が0.25gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとビタミンCの成分が多い。

主要成分
脂肪酸
アミノ酸

ゴーヤ:250g(1本)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

（一食あたりの目安）

ビタミンA	42.5μg	221μgRE

ビタミンE	2mg	2.2mg

ビタミンK	102.5μg	17μg

ビタミンB1	0.13mg	0.32mg

ビタミンB2	0.18mg	0.36mg

ナイアシン	0.75mg	3.48mgNE

ビタミンB6	0.15mg	0.35mg

葉酸	180μg	80μg

パントテン酸	0.93mg	1.5mg

ビオチン	1.25μg	17μg

ビタミンC	190mg	33mg

【ミネラル】

（一食あたりの目安）

ナトリウム	2.5mg	～1000mg

カリウム	650mg	833mg

カルシウム	35mg	221mg

マグネシウム	35mg	91.8mg

リン	77.5mg	381mg

鉄	1mg	3.49mg

亜鉛	0.5mg	3mg

銅	0.13mg	0.24mg

マンガン	0.25mg	1.17mg

ヨウ素	2.5μg	43.8μg

クロム	2.5μg	10μg

モリブデン	17.5μg	6.7μg

【その他】

（一食あたりの目安）

食物繊維総量	6.5g	5.7g～

ゴーヤ:250g(1本)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

（一食あたりの目安）

脂肪酸飽和	0.03g	3g～4.7g

脂肪酸一価不飽和	0.05g	～6.2g

脂肪酸多価不飽和	0.1g	3g～8.3g

脂肪酸総量	0.18g

n-6系多価不飽和	0.1g

18:2 n-6 リノール酸	107.5mg

ゴーヤ:250g(1本)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

（一食あたりの目安）

イソロイシン	85mg

ロイシン	137.5mg

リシン(リジン)	152.5mg

含硫アミノ酸	55mg

芳香族アミノ酸	192.5mg

トレオニン(スレオニン)	95mg

トリプトファン	35mg

バリン	112.5mg

ヒスチジン	65mg

アルギニン	210mg

アラニン	95mg

アスパラギン酸	187.5mg

グルタミン酸	250mg

グリシン	82.5mg

プロリン	85mg

セリン	110mg

アミノ酸合計	1950mg

アンモニア	55mg