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ゴーヤ (にがうり/苦瓜)

食品

野菜

食品分析数値

ゴーヤのカロリー	17kcal 100g 43kcal 250g (1本)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素	ビタミンK, ビタミンC

ゴーヤのカロリーは、1本250gあたり43kcal。
17kcal/100gのゴーヤは、多くの沖縄料理に使われる低カロリー野菜。

【ゴーヤの栄養（100g）】

・糖質(3.25グラム)
・食物繊維(6.5グラム)
・たんぱく質(2.5グラム)

ゴーヤには、ビタミンＣ・葉酸・ビタミンK・ビタミンE・モリブデン・カリウムなどの栄養が豊富に含まる。
ピーマンのように独特の苦味を持つゴーヤは、綿と種を取り除く下処理を行って料理する他、綿や種を使用するサラダや和え物レシピもある。
ゴーヤチャンプルー・ゴーヤチップス・ゴーヤの肉詰め・ゴーヤの天ぷら等、ゴーヤレシピは豊富。

別名：つるれいし、ゴーヤ。(廃棄率)両端、わた及び種子。硝酸イオンTr

ゴーヤ

Bitter gourd

ゴーヤの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分	94 (%)
廃棄率	15 (%)

ゴーヤ:1本 250gの栄養成分

一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

（一食あたりの目安）

エネルギー	43kcal	536～751kcal

タンパク質	2.5g (10kcal)	15～34g

脂質	0.25g (2.25kcal)	13～20g

炭水化物	9.75g (39kcal)	75～105g

【PFCバランス】

ゴーヤのカロリーは250g(1本)で43kcalのカロリー。ゴーヤは100g換算で17kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は470.59g。炭水化物が多く9.75g、たんぱく質が2.5g、脂質が0.25gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとビタミンCの成分が高い。糖質の量は3.25g。

主要成分
脂肪酸
アミノ酸

ゴーヤ:250g(1本)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

（一食あたりの目安）

ビタミンA	42.5μg	221μgRE

ビタミンE	2mg	2.2mg

ビタミンK	102.5μg	17μg

ビタミンB1	0.13mg	0.32mg

ビタミンB2	0.18mg	0.36mg

ナイアシン	0.75mg	3.48mgNE

ビタミンB6	0.15mg	0.35mg

葉酸	180μg	80μg

パントテン酸	0.93mg	1.5mg

ビオチン	1.25μg	17μg

ビタミンC	190mg	33mg

【ミネラル】

（一食あたりの目安）

ナトリウム	2.5mg	～1000mg

カリウム	650mg	833mg

カルシウム	35mg	221mg

マグネシウム	35mg	91.8mg

リン	77.5mg	381mg

鉄	1mg	3.49mg

亜鉛	0.5mg	3mg

銅	0.13mg	0.24mg

マンガン	0.25mg	1.17mg

ヨウ素	2.5μg	43.8μg

クロム	2.5μg	10μg

モリブデン	17.5μg	6.7μg