ごま油:大さじ1 12gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 107kcal | |
|---|---|---|
 | ||
| タンパク質 | 0g | |
| ||
| 脂質 | 12g | |
| ||
| 炭水化物 | 0g | |
| ||
【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
ごま油 (ゴマオイル/胡麻油/ゴマ油)
ごま油のカロリー概要
| ごま油のカロリー | 890kcal 100g |
|---|---|
| 107kcal 12g (大さじ1) | |
| おすすめ度 | 2.5 |
| 腹持ち | 2 |
| 栄養 | 2 |
| 豊富な栄養素 | ビタミンK, ビタミンE |
ごま油とは、ゴマの種子を原料として作られる食用油で、独特の香ばしい風味が特徴です。数滴加えるだけで料理の香りやコクが引き立ち、中華スープや餃子などの中華料理だけでなく、和食や韓国料理にも広く使われています。オリーブオイルと並んで、風味付けや仕上げに活用できる人気の高い油です。
市販されているごま油にはいくつか種類があります。一般的なごま油は、焙煎したゴマを搾油したもので、茶褐色で香りが強く、風味をつけたい料理に適しています。一方、「太白胡麻油」のように焙煎せずに搾油したものは、色が淡い黄色で、香りや味にクセがなく、素材の味を活かしたい料理に向いています。また、ごまの胚乳部分のみを使用して搾った油もあり、それぞれ用途に応じて使い分けられます。なお、いずれのごま油もカロリーはおおよそ同じです。
ごま油には、ビタミンEや、ビタミンKが含まれています。また、不飽和脂肪酸の一種であるリノール酸やオレイン酸も豊富です。リノール酸は酸化しやすく、加熱しすぎると香りが飛びやすいため、炒め物やスープの仕上げに少量を加えると、ごま油ならではの風味をより楽しめます。
江戸時代には薬用油や灯火用としても利用されていた記録があり、日本では長い歴史を持つ油の一つです。
試料： 精製油(100 g：109mL、100 mL：92g)
ごま油の写真
Sesame oil
ごま油の食品分析
| カロリー |  |
| おすすめ度 |  |
| 腹持ち |  |
| 栄養 |  |
| 水分 | 0 (%) |
| 廃棄率 | 0 (%) |
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ごま油のカロリーは12g(大さじ1)で107kcal、100g換算では890kcal。80kcalあたりのグラム目安量は8.99g。ごま油12g(大さじ1)の栄養は、脂質が多く12g、炭水化物が0gでそのうち糖質が0g、たんぱく質が0gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとビタミンEの成分が多い。
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ごま油:12g(大さじ1)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンE | 0.05mg | |
|---|---|---|
 | ||
| ビタミンK | 0.6μg | |
| ||
| ナイアシン | 0.01mg | |
| ||
【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| カルシウム | 0.12mg | |
|---|---|---|
| ||
| リン | 0.12mg | |
| ||
| 鉄 | 0.01mg | |
| ||
| 銅 | 0mg | |
| ||
| セレン | 0.12μg | |
| ||
| クロム | 0.12μg | |
| ||
ごま油:12g(大さじ1)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 1.8g | |
|---|---|---|
| ||
| 脂肪酸 一価不飽和 | 4.51g | |
| ||
| 脂肪酸 多価不飽和 | 4.94g | |
| ||
| 脂肪酸 総量 | 11.26g | |
| ||
| n-3系 多価不飽和 | 0.04g | |
| ||
| n-6系 多価不飽和 | 4.91g | |
| ||
| 18:2 n-6 リノール酸 | 4920mg | |
| ||
| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 37.2mg | |
| ||
ごま油:12g(大さじ1)あたりのアミノ酸
- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
写真でわかる「ごま油」の分量（大きさ・重さ）とそのカロリー
ごま油のカロリー・栄養FAQ
- ごま油のカロリーは？
- ごま油大さじ1「12g」のカロリーは107kcalです。ごま油100gあたりのカロリーは890kcalです。
- ごま油の糖質の量は？
- ごま油大さじ1「12g」の糖質の量は0gです。ごま油100gあたりの糖質の量は0gです。
- ごま油のビタミンKの含有量はどのくらい？
- ごま油大さじ1「12g」にはビタミンKが0.6μg含まれています。ごま油100gあたりのビタミンKは5μgです。
- ごま油のビタミンEの含有量はどのくらい？
- ごま油大さじ1「12g」にはビタミンEが0.05mg含まれています。ごま油100gあたりのビタミンEは0.4mgです。
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ごま油のエネルギーを消費するのに必要な運動時間
ごま油:大さじ1 12gのカロリー「107kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング40分
- ジョギング24分
- 自転車15分
- なわとび12分
- ストレッチ48分
- 階段上り14分
- 掃除機35分
- お風呂掃除32分
- 水中ウォーキング30分
- 水泳15分
- エアロビクス19分
- 山を登る20分
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