ミートソースドリア (ミートソースのドリア)

ミートソースドリアは、バターなどを混ぜ合わせたご飯の上に、挽き肉たっぷりのミートソースとチーズを乗せ、オーブンで香ばしく焼き上げた日本発祥の洋食です。ぐつぐつと熱せられた濃厚なソースと、とろりととろけるチーズがご飯に絶妙に絡み合い、子供から大人まで幅広く親しまれるボリューム満点の一品です。表面のこんがりと焦げたチーズの香ばしさが、いっそう食欲をそそります。

ご家庭で美味しく作るためのコツは、土台となるご飯の一手間と焼き加減です。ただの白ご飯ではなく、温かいご飯にバターや少量のコンソメを混ぜ合わせたバターライスを使用すると、ソースとの一体感が増してより風味豊かに仕上がります。オーブンやトースターで焼く際は、あらかじめ庫内をしっかり予熱しておき、チーズがきれいなきつね色になるまで高温で一気に焼き上げると、中の水分が飛びすぎずふっくらと美味しく出来上がります。

余ったご飯や作り置きのミートソース、市販のソースなどを活用すれば手早く作れる点も大きな魅力です。ミートソースの下にホワイトソース（ベシャメルソース）を敷いて層状に仕上げる「ミラノ風ドリア」にすると、まろやかなクリーミーさが加わり、また違った贅沢な味わいを堪能できます。さらに、半熟卵やゆで卵をトッピングしてコクを加えたり、ナスやキノコなどの野菜を加えて食べ応えをアップさせたりと、自由なアレンジが可能です。

具材に使用する挽き肉からはたんぱく質やビタミンB群を、トマトソースからはビタミンCなどを取り入れることができます。一方で、たっぷりのチーズやバター、ソースに含まれる油脂により、脂質やカロリーは高くなりやすい傾向があります。カロリーを抑えたい場合は、脂身の少ない赤身の挽き肉を選んだり、チーズの量を控えめにしたりする工夫が有効です。一皿で主食とおかずを兼ねる満足感のあるメニューであるため、さっぱりとしたサラダやスープを献立に組み合わせるとバランスよくまとまります。

カロリーSlismの栄養素グラフからミートソースドリアの栄養を分析すると、ビタミンはビタミンAが最も多く、次いでビタミンK、ビタミンEなどが含まれています。ミネラルについては、モリブデンが最も多く、次いで銅、亜鉛、マンガンなどが豊富です。これら豊富な栄養素のうち、ビタミンAなどは、不足しがちな栄養を補うのに有効です。一方で、ビタミンD、ビタミンB12、マグネシウムなどは目安量に届かず不足しやすいため、これらを補う副菜や食材を組み合わせると良いでしょう。なお、塩分は目安量を上回っておりやや過剰なため、摂取量に注意が必要です。コレステロールと食物繊維は、目安量に対して比較的高めに含まれています。

ミートソースドリアの重量とカロリーは、1人前（262g）が419kcal、100g分が160kcalです。