牛肉のたたき:一皿 141gの栄養成分
一食あたりの目安：18歳～29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal
【総カロリーと三大栄養素】
（一食あたりの目安）
| エネルギー | 155kcal | |
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| タンパク質 | 15.24g | |
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| 脂質 | 9.69g | |
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| 炭水化物 | 5.08g | |
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【PFCバランス】
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食品の栄養素が一目でわかる･カロリー計算できる
牛肉のたたき (牛のたたき)
牛肉のたたきのカロリー概要
| 牛肉のたたきのカロリー | 110kcal 100g |
|---|---|
| 155kcal 141g (一皿) | |
| おすすめ度 | 3 |
| 腹持ち | 2 |
| 栄養 | 2 |
| 豊富な栄養素 | ヨウ素, ビタミンB12 |
牛肉のたたきは、日本の肉料理の一つであり、牛肉の表面を強火でさっと炙るか炒めてから薄切りにして食べる料理です。牛肉を薄くスライスすることで、肉の旨味と食感を味わうことができます。
基本的には牛の刺し身と同様に、醤油ベースのタレやソースをかけて食べることが一般的です。そのため、多くの場合、生姜、ネギ、にんにく、わさびなどの調味料が加えられます。これらの調味料により、食欲を増進する効果があり、牛肉の旨味を引き出すことができます。
牛肉のたたきは、高知県の郷土料理である「カツオのたたき」に影響を受けた。しかし、カツオのたたきとは異なり、牛肉のたたきでは肉を叩くというプロセスはありません。そのため、英語に直訳するとトンチンカンな意味となりますが、一般的には「seared beef」が用いられます。最近では、「tataki」という言葉でも通じるようになってきています。
牛肉のたたきには、主にモモ肉が使われますが、ヒレ肉を使う場合もあります。また、脂の少ない部位を使うため、比較的カロリーは低めであることが特徴の一つです。
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牛肉のたたきのカロリーは141g(一皿)で155kcal、100g換算では110kcal。80kcalあたりのグラム目安量は72.73g。牛肉のたたき141g(一皿)の栄養は、たんぱく質が多く15.24g、脂質が9.69g、炭水化物が5.08gでそのうち糖質が4.84gとなっており、ビタミン・ミネラルではヨウ素とビタミンB12の成分が多い。
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牛肉のたたき:141g(一皿)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など
【ビタミン】
（一食あたりの目安）
| ビタミンA | 14.59μg | |
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| ビタミンD | 0.16μg | |
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| ビタミンE | 0.92mg | |
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| ビタミンK | 17μg | |
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| ビタミンB1 | 0.08mg | |
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| ビタミンB2 | 0.17mg | |
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| ナイアシン | 3.86mg | |
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| ビタミンB6 | 0.38mg | |
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| ビタミンB12 | 1.11μg | |
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| 葉酸 | 26.66μg | |
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| パントテン酸 | 0.71mg | |
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| ビオチン | 0.8μg | |
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| ビタミンC | 24.9mg | |
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【ミネラル】
（一食あたりの目安）
| ナトリウム | 339.89mg | |
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| カリウム | 321.23mg | |
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| カルシウム | 11.83mg | |
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| マグネシウム | 23.42mg | |
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| リン | 141.92mg | |
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| 鉄 | 1.96mg | |
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| 亜鉛 | 2.93mg | |
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| 銅 | 0.07mg | |
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| マンガン | 0.17mg | |
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| ヨウ素 | 106.12μg | |
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| セレン | 0.55μg | |
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| クロム | 0.23μg | |
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| モリブデン | 3.41μg | |
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【その他】
（一食あたりの目安）
| コレステロール | 45.26mg | |
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| 食物繊維 総量 | 0.24g | |
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| 食塩相当量 | 0.86g | |
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牛肉のたたき:141g(一皿)あたりの脂肪酸
【脂肪酸】
（一食あたりの目安）
| 脂肪酸 飽和 | 2.75g | |
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| 脂肪酸 一価不飽和 | 4.06g | |
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| 脂肪酸 多価不飽和 | 1.51g | |
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| 脂肪酸 総量 | 8.32g | |
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| n-3系 多価不飽和 | 0.27g | |
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| n-6系 多価不飽和 | 1.25g | |
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| 18:2 n-6 リノール酸 | 1226.49mg | |
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| 18:3 n-3 α－リノレン酸 | 249.94mg | |
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| 20:2 n-6 イコサジエン酸 | 2.23mg | |
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| 20:3 n-6 イコサトリエン酸 | 6.67mg | |
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| 20:4 n-3 イコサテトラエン酸 | 2.96mg | |
| ||
| 20:4 n-6 アラキドン酸 | 16.3mg | |
| ||
| 20:5 n-3 イコサペンタエン酸 | 2.96mg | |
| ||
| 22:4 n-6 ドコサテトラエン酸 | 1.48mg | |
| ||
| 22:5 n-3 ドコサペンタエン酸 | 9.63mg | |
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| 22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸 | 0.75mg | |
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牛肉のたたき:141g(一皿)あたりのアミノ酸
【アミノ酸】
（一食あたりの目安）
| イソロイシン | 662.66mg | |
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| ロイシン | 1225.42mg | |
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| リシン(リジン) | 1292.07mg | |
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| 含硫アミノ酸 | 539.73mg | |
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| 芳香族アミノ酸 | 1149.31mg | |
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| トレオニン(スレオニン) | 670.19mg | |
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| トリプトファン | 182.38mg | |
| ||
| バリン | 749.78mg | |
| ||
| ヒスチジン | 582.87mg | |
| ||
| アルギニン | 992.75mg | |
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| アラニン | 926.41mg | |
| ||
| アスパラギン酸 | 1440.71mg | |
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| グルタミン酸 | 2260.96mg | |
| ||
| グリシン | 840.13mg | |
| ||
| プロリン | 679.18mg | |
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| セリン | 597.02mg | |
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| アミノ酸合計 | 14695.4mg | |
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| アンモニア | 21.18mg | |
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- 栄養素摂取適正値算出基準(pdf)
※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。
※一食あたりの目安は18歳～29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。
※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル・水分量の増減については考慮していません。
※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。
牛肉のたたきのカロリー・栄養FAQ
- 牛肉のたたきのカロリーは？
- 牛肉のたたき一皿「141g」のカロリーは155kcalです。牛肉のたたき100gあたりのカロリーは110kcalです。
- 牛肉のたたきの糖質の量は？
- 牛肉のたたき一皿「141g」の糖質の量は4.84gです。牛肉のたたき100gあたりの糖質の量は3.43gです。
- 牛肉のたたきのヨウ素の含有量はどのくらい？
- 牛肉のたたき一皿「141g」にはヨウ素が106.12μg含まれています。牛肉のたたき100gあたりのヨウ素は75.26μgです。
- 牛肉のたたきのビタミンB12の含有量はどのくらい？
- 牛肉のたたき一皿「141g」にはビタミンB12が1.11μg含まれています。牛肉のたたき100gあたりのビタミンB12は0.79μgです。
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牛肉のたたきのエネルギーを消費するのに必要な運動時間
牛肉のたたき:一皿 141gのカロリー「155kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間
- ウォーキング58分
- ジョギング35分
- 自転車22分
- なわとび18分
- ストレッチ70分
- 階段上り20分
- 掃除機50分
- お風呂掃除46分
- 水中ウォーキング44分
- 水泳22分
- エアロビクス27分
- 山を登る28分
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