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ビーフストロガノフ (ビーフ・ストロガノフ)

料理おかず・加工食品

食品分析数値

ビーフストロガノフのカロリー 136kcal 100g
277kcal 203.4g (一皿)
おすすめ度
腹持ち
栄養価
特筆すべき栄養素ビタミンB12, ナトリウム
ビーフストロガノフのカロリーは、一人前あたり277kcal。
脂身の少ないヒレ肉や牛ランプの赤肉を使えば、さらにビーフストロガノフのカロリーダウンが可能。
ビーフストロガノフとは、代表的なロシア料理「ベフストロガノフ」、あるいはアレンジした料理のこと。
まろやかで深いコクが特徴のハッシュドビーフ(ハヤシライス)やビーフシチューと混同されるが全くレシピが違う料理物。
本来のビーフストロガノフの作り方は、ヒレ肉やランプ肉などの柔らかな赤身肉を細切りにし、マッシュルームやオニオン等と炒め、ブイヨンで軽く煮込んでからサワークリームを添えるだけのシンプルなもの。
その他、脂身の多い肩ロースなどを使い、トマトやデミグラスソースなどで味付けし、ヨーグルトや生クリームを添えるなど、ビーフストロガノフのレシピは豊富にある。
本格的なレシピでは、ビーフストロガノフの付け合せは主にバターライスが使われるが、ハヤシライス感覚で白飯に盛って食べても美味しい。

g277kcal

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ビーフストロガノフ

ビーフストロガノフ

Beef Stroganoff

ビーフストロガノフの食品分析

カロリー
おすすめ度
腹持ち
栄養
水分78 (%)

ビーフストロガノフに使われる材料のカロリーと重量

牛肉かた 牛肉かた 44 g 80 kcal
塩 2.4 g 0 kcal
薄力粉 薄力粉 3.8 g 14 kcal
バター バター 4 g 30 kcal
赤ワイン 赤ワイン 3 g 3 kcal
たまねぎ たまねぎ 26.4 g 10 kcal
サラダ油 サラダ油 3.4 g 32 kcal
クリーム クリーム 22 g 96 kcal
マッシュルーム マッシュルーム 3 g 1 kcal
にんじん にんじん 2.2 g 1 kcal
ベーコン ベーコン 1.2 g 5 kcal
洋風だし 洋風だし 76 g 5 kcal
トマトピューレ トマトピューレ 12 g 5 kcal

ビーフストロガノフ:一皿 203.4gの栄養成分

一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal

【総カロリーと三大栄養素】

(一食あたりの目安)

エネルギー277kcal536~751kcal
タンパク質 10.86g (43.44kcal) 15~34g
脂質 21.78g (196.02kcal) 13~20g
炭水化物 7.67g (30.68kcal) 75~105g

【PFCバランス】

ビーフストロガノフのカロリーは203.4g(一皿)で277kcalのカロリー。ビーフストロガノフは100g換算で136kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は58.82g。脂質が多く21.78g、たんぱく質が10.86g、炭水化物が7.67gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンB12とナトリウムの成分が高い。糖質の量は6.82g。

ビーフストロガノフ:203.4g(一皿)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など

【ビタミン】

(一食あたりの目安)

ビタミンA130.54μg221μgRE
ビタミンD0.28μg1.8μg
ビタミンE1.32mg2.2mg
ビタミンK12.14μg17μg
ビタミンB10.08mg0.32mg
ビタミンB20.18mg0.36mg
ナイアシン2.54mg3.48mgNE
ビタミンB60.22mg0.35mg
ビタミンB121.18μg0.8μg
葉酸13.87μg80μg
パントテン酸0.81mg1.5mg
ビオチン1.99μg17μg
ビタミンC4.29mg33mg

【ミネラル】

(一食あたりの目安)

ナトリウム 1153.71mg ~1000mg
カリウム 370.74mg 833mg
カルシウム 29.53mg 221mg
マグネシウム 21.82mg 91.8mg
リン 137.01mg 381mg
0.77mg 3.49mg
亜鉛 2.44mg 3mg
0.08mg 0.24mg
マンガン 0.08mg 1.17mg
ヨウ素 2.16μg 43.8μg
セレン 1.42μg 8.3μg
クロム 0.65μg 10μg
モリブデン 5.11μg 6.7μg

【その他】

(一食あたりの目安)

食物繊維 総量0.85g 5.7g~
食塩相当量2.95g ~2.5g

ビーフストロガノフ:203.4g(一皿)あたりの脂肪酸

【脂肪酸】

(一食あたりの目安)

脂肪酸 飽和10.58g 3g~4.7g
脂肪酸 一価不飽和6.47g ~6.2g
脂肪酸 多価不飽和1.99g 3g~8.3g
脂肪酸 総量19.04g
n-3系 多価不飽和0.35g
n-6系 多価不飽和1.65g
18:1 オレイン酸5807.54mg
18:2 n-6 リノール酸1584.97mg
18:3 n-3 α-リノレン酸311.53mg
18:4 n-3 オクタデカテトラエン酸1.1mg
20:2 n-6 イコサジエン酸5.61mg
20:3 n-6 イコサトリエン酸17.72mg
20:4 n-3 イコサテトラエン酸5.06mg
20:4 n-6 アラキドン酸30.37mg
20:5 n-3 イコサペンタエン酸8.36mg
22:4 n-6 ドコサテトラエン酸0.87mg
22:5 n-3 ドコサペンタエン酸18.27mg
22:6 n-3 ドコサヘキサエン酸1.55mg

ビーフストロガノフ:203.4g(一皿)あたりのアミノ酸

【アミノ酸】

(一食あたりの目安)

イソロイシン38.67mg
ロイシン73.39mg
リシン(リジン)55.41mg
含硫アミノ酸35.43mg
芳香族アミノ酸81.58mg
トレオニン(スレオニン)36.77mg
トリプトファン13.2mg
バリン46.21mg
ヒスチジン25.06mg
アルギニン65.17mg
アラニン36.96mg
アスパラギン酸73.12mg
グルタミン酸268.02mg
グリシン31.55mg
プロリン81.34mg
セリン49.91mg
アミノ酸合計1003.78mg
アンモニア32.71mg

※食品成分含有量を四捨五入し含有量が0になった場合、含まれていないものとし表示していません。

※一食あたりの目安は18歳~29歳の平常時女性51kg、一日の想定カロリー1800kcalのデータから算出しています。

※流通・保存・調理過程におけるビタミン・ミネラル含有量の損失については考慮されていません。

※計算の過程で数kcalの誤差が生じる可能性があります。

運動時におけるカロリー消費目安

ビーフストロガノフ:一皿 203.4gのカロリー「277kcal」を消費するのに必要な有酸素運動の時間

  • ウォーキング104分
  • ジョギング63分
  • 自転車39分
  • なわとび32分
  • ストレッチ125分
  • 階段上り35分
  • 掃除機89分
  • お風呂掃除82分
  • 水中ウォーキング78分
  • 水泳39分
  • エアロビクス48分
  • 山を登る50分

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