豚天 (豚肉の天ぷら/豚ロースの天ぷら)

豚天（とんてん）は、豚肉を使った天ぷらの一種です。薄くスライスした豚肉に衣を付けて揚げ、たれや塩で味付けして食べます。豚肉の脂身と衣のサクサク感が特徴で、食感が良くジューシーな味わいを楽しめます。

豚天は、衣にパン粉を使う「とんかつ」とは異なる料理です。地域によっては、大分県の郷土料理や四国地方の一部地域の名物として知られています。天ぷらの中でも比較的リーズナブルな価格で提供されることが多く、居酒屋や定食店、蕎麦屋などのメニューに加えられています。

豚天には、豚肉由来のたんぱく質や脂肪が豊富に含まれます。揚げ物であるため、衣や揚げ油の量が多くなりがちで、カロリーや脂質の摂取量には注意が必要です。豚天を食べる際には、野菜や汁物などと組み合わせて、栄養バランスを意識した食事を心がけます。

揚げ方や豚肉の厚み、衣の量によってカロリーは変わります。本データでは、衣率を約30％、吸油率を約10％として計算しています。衣の種類を変えたり、揚げ油の温度を調整することで、衣の厚みや食感をコントロールできます。例えば、薄衣にすると揚げ油の吸収が抑えられ、軽い食感に仕上がります。また、豚肉を常温に戻してから揚げると、揚げムラや破裂を防ぎやすくなります。さらに、揚げ油にハーブやスパイスを加えることで風味を変化させることも可能です。豚天は、家庭で揚げる場合でも揚げ油の量や温度管理を工夫することで、好みの食感や油の吸収量を調整でき、より美味しく楽しめます。