豚の角煮 (豚角煮)

豚の角煮とは、豚バラ肉を醤油、みりん、砂糖、酒、出汁などの調味料で煮込み、甘辛い味付けをした料理です。豚バラ肉の脂身がたっぷりと含まれているため、カロリーが高めですが、一方でタンパク質も豊富に含まれています。

豚の角煮は、一口大に切ったものを丼物やラーメンのトッピングにしたり、スープカレーの具材として使われたりします。また、一切れずつ分厚くカットしてご飯にのせて食べたり、細かく切ったネギを添えたりするのも一般的な食べ方です。

角煮は、低温でじっくりと火を通すことで、肉の繊維を柔らかくし、旨みを引き出すことができます。煮込み時間を長くすることで、より味が染み込みますが、その分脂肪分も増えてしまいます。カロリーオフしたい場合は、豚肉を煮る前に脂を落とす方法があります。

また、圧力鍋や炊飯器を使って簡単に作ることができる角煮のレシピもあります。コーラなどの炭酸飲料を加えることで、豚肉を柔らかくすることもできます。

豚の角煮は醤油や砂糖などの調味料で煮込むため、カロリーが高くなっています。焼いて脂を落とすなどの調理法でカロリーオフすることもできます。また、豚の角煮には糖質やタンパク質が含まれています。